miércoles, 9 de julio de 2014

Helado de caramelo salado






Soy perezosa para preparar helados en casa, lo reconozco, y eso que hace dos años me había hecho con el accesorio heladera de la KA, pero aún así me cuesta, para que negarlo. Sin embargo cuando el otro día preparé este delicioso helado de caramelo salado, me di cuenta de lo que me estaba perdiendo, y es que hacía tiempo que un helado casero no salía tan cremoso y con un sabor tan intenso, de esos que solo te invita a repetir.

Fue en un viaje a París cuando descubrí este adictivo sabor a caramelo salado, así que desde aquella me había propuesto  intentar conseguir ese helado que tan bien me había sabido y tan buenos recuerdo me traía, y creo que lo he conseguido.

En esta ocasión aparte del azúcar le añadí azúcar invertido, obteniendo de esta manera que su textura fuera cremosa y no se notasen cristalitos de hielo al tomarlo. Esto lo ha mejorado, pero sin embargo creo que por el equilibrio de sus ingredientes no lo necesitaréis echar si no disponéis de él, y que aún incluso teniéndolo que batir a mano si no tenéis heladora, os va a encantar.

Así que sin más, vamos con la receta!!


lunes, 19 de mayo de 2014

Bizcocho de ron con Coca Cola







Si sois como yo de desayuno y merienda con algún cake casero, entonces no os podéis perder este bizcocho de ron con Coca Cola. Con un nombre tan sugerente lo cierto es que apetece solo con verlo, y no es que quiera que os deis al alcohol desde por la mañana, no, pero tanto el refresco como el licor le dan un punto muy especial a este cake jugoso y superchocolateado, así que nos os digo más, solo que tenéis que probarlo.

Me ha sorprendido lo tierno que estaba aún pasando dos días, seguía la miga blandita y eso es de agradecer en una casa en donde aunque somos tres, el tercero más pequeño no le gusta repetir el mismo bizcocho varios días y rápidamente vuelve a sus cereales comprados a la hora del desayuno, por lo que al final somos de nuevo solo dos los que nos lo tenemos que comer, y aunque no es un sacrificio, lo cierto es que sale un bizcocho de buen tamaño.

domingo, 13 de abril de 2014

Nido de Pascua








¿Qué tal el inicio de la Semana Santa? Espero que bien y que en estos días podáis descansar y recargar las pilas hasta el verano. Hoy os traigo un "nido de Pascua" del que me enamoré nada más verlo, es una interpretación del que le he visto al gran chef pastelero Christophe Felder, y me pareció precioso como mona de pascua o simplemente para merendar una de estas tardes de vacaciones.

El bizcocho, un genovés muy sencillo de preparar es suave y esponjoso, y en mi caso va relleno de crema pastelera, aunque la versión original es con una crema mouseline, o sea una crema pastelera a la que añadimos una parte de mantequilla. Os dejo las proporciones por si os apetece prepararla más contundente con ella, aunque he de decir que así simplemente esta buenísimo.