domingo, 22 de febrero de 2015

Torta de maíz de Guitiriz




En el interior de la provincia de Lugo se encuentra la localidad de Guitiriz, un pueblo que lo atraviesa la nacional VI y que antes era paso obligado cuando viajabas hacia Madrid. Hace años cuando era pequeña e íbamos de viaje, era habitual  que mis padres pararan a tomar algo una vez que llegábamos a este pueblo, y desde luego era un clásico comprar una torta de maíz, que tengo el recuerdo de encontrarla siempre deliciosa.

Hace ya años que la nueva autovía ha dejado a un lado a Guitiriz, por lo que os imaginareis que con la vida de prisas que llevamos pocas veces más en mis viajes me he desviado hasta allí, pero estos días he recordado ese bizcocho esponjoso de harina de maíz, de miga suave y con mucho sabor a mantequilla.

Hoy os traigo mi versión de este clásico, pues es difícil conocer la verdadera receta tal y como lo hacen en las panaderías del pueblo, pero que sin duda se aproxima bastante a ese sabor que tengo en mis recuerdos. A pesar de ser un bizcocho de maíz, desgraciadamente no sirve para los intolerantes al gluten pues lleva una pequeña parte de harina de trigo que le aporta un poco más de suavidad a la mezcla.

martes, 23 de diciembre de 2014

Glühwein, vino caliente especiado para navidad






Cuando cae la tarde y la gente sale a pasear en busca de algún regalo en los mercadillos navideños, también es la hora en la que los alemanes toman este delicioso vino caliente especiado llamado por ellos glühwein.


Aunque es una preparación tradicional que cada vez se extiende a más países, realmente yo nunca lo había preparado y ¡mira que le tenía ganas a la receta!, pero pasaba una navidad tras otra y no se daba la oportunidad de hacerlo, aún como veréis es de lo más sencillo.

Ahora que lo he probado por fin, entiendo porque en esas tardes frías de navidad es la bebida preferida de esta gente, y es que realmente es ideal para entrar en calor y animar cualquier charla con unos amigos alrededor de una chimenea, aunque se sube a la cabeza a la misma velocidad que te calienta el cuerpo.

En esta ocasión, y más al gusto tradicional, lo he preparado con vino tinto, aunque también existe una versión con blanco en donde se cambiarían los clavos de olor por uvas pasas, y que espero sea la próxima versión que pruebe.

martes, 2 de diciembre de 2014

Tarta de crema diplomática y frutas



La tarta que os presento hoy es sencilla, pero llena de colorido y sabor. Se trata simplemente de una galleta con una delicada crema diplomática, unión de crema pastelera con nata ligera, y cubierta de frutas, que pueden ser las de temporada como son los higos, o bien otra que a vosotros os guste.

Yo me declaro auténtica fan de los higos, y cuando los encuentro en las tiendas no dudo en llevarme siempre un puñadito para casa. Ahora tengo una pequeña higuera que ya ha comenzado a dar unos higos morados, dulces y muy sabrosos, así que espero que siga así y el año que viene ya pueda tener un otoño con fruta casera.