lunes, 7 de abril de 2014

Pollo crujiente con pesto, queso y almendra





Hola a todos, aunque no son muy habituales en mi cocina mágica las recetas saladas, hoy os traigo un plato sencillo y muy fácil de preparar, unas deliciosas pechugas de pollo crujientes con pesto, queso y almendra.

El otro día compré un buen manojo de albahaca fresca para otra receta que pronto publicaré en Directo al Paladar, y con lo que me quedó no dudé en prepararme un exquisito pesto casero, con sus piñoncitos,  su queso parmesano, y la albahaca, esa hierba que me tiene enamorada, tanto por su color, sabor y olor.







Pollo crujiente con pesto, queso y almendra



Ingredientes para dos pechugas de pollo


  • 2 pechugas de pollo limpias y preparadas para enrollar
  • 2 cucharadas soperas colmadas de pesto casero
  • 2 cucharadas soperas de nata líquida para cocinar
  • 2 cucharadas soperas de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo L batido
  • 3 cucharadas soperas de Parmesano rallado
  • 3 cucharadas soperas de almendra molida
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Sal y pimienta




Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Engrasamos con un chorro de aceite de oliva una fuente refractaria para horno.

En un bol echamos la salsa pesto, el queso mozarrella y la nata líquida, mezclamos y repartimos en la superficie abierta de las pechugas de pollo salpimentadas. Las enrollamos haciendo un rulo y las cerramos con un palillo.

Preparamos dos platos, uno con huevo batido y otro con la mezcla de queso parmesano y almendra molida. Pasamos las pechugas de pollo por el huevo y seguidamente por el rebozado seco. Las colocamos en la fuente y las horneamos durante cuarenta minutos. Servimos muy calientes acompañadas de una ensalada verde.










Y si no sabéis cómo se prepara un pesto de manera muy rápida y sencilla, no os perdáis esta receta que he publicado hace unos meses. Vais a ver qué fácil es, y seguro que cuando lo hagáis ya no lo cambiaréis por ninguno comercial.


Qué tengáis una buena semana!! 










15 comentarios:

  1. Hoy he disfrutado, me gusta más lo salado que lo dulce.

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  2. ¡Qué rico, me encanta! Tiene que estar buenísimo, es un plato muy apañado de precio y queda precioso, poco más se puede pedir.
    Besos.

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  3. Tenía que venir a curiosear ese pollo... tengo unas pechugas que ya he dejado limpias listas para rellenar. Mi relleno va a ser más austriaco, es lo que tiene vivir aquí :-P pero me quedo con tu copla porque dentro de nada mi albahaca a brotar como una loca. Besos lindura!

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    Respuestas
    1. Mi querida Mai, qué alegría que hayas venido a verme. Seguro que tu pollo al estilo austriaco será una delicia. Muchos besos!! Esther

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  4. Espectaculares! Las primeras hojas de mi albahaca van a ir directamente a esta receta sin dudarlo. Estoy deseando probarlas. Besos.

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  5. Adoro carne de frango e achei a sugestão uma delicia.
    Apresentação esta uma tentação
    boa semana
    bjs

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  6. Que pollo más rico y que relleno, me gusta porque no está frito, suelo hacer en el horno hasta a veces las croquetas, quedan de maravilla. Me la llevo, ese rebozado me ha encantado. Bss

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  7. Chica... Que buen aspecto!!!
    Una receta estupenda!!!
    Saludos :)))
    Conxita

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  8. pues me encanta esta receta tuya salada, es original, bonita, llena de sabor que es lo que importa

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  9. Me parece un pedazo de receta, que mezcla de sabores, que estética tan bonita queda, es lo más.
    Besazos.

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  10. Que ricas se ven estas pechugitas, me parece una receta muy muy buena.
    Bss

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  11. Deliciosas, una combinación perfecta! Me encanta!
    Besos

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  12. Esto tengo que probarlo yo !!!

    Me encanta como se ve, desde luego sabemos que la comida de primeras entra por los ojos y eso es lo que me ha pasado a mí con este plato tuyo !!

    Me llevo la receta !!!

    Besos

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  13. Que ganas tenía de venir a poder visitar tus recetas, pero hija desde que estuvimos hablando por correo el otro día que he estado en cama,
    Esto seguro que gustará a mis hijos los rebozados crujientes les encanta y aceptan muy bien el pesto.

    Un beso guapa

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