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Estás entrando en el mundo mágico de mi cocina. Este es un lugar de encuentro entre mis dos aficiones, la repostería y la fotografía. También encontrarás algún plato salado, sencillo y fácil de preparar.

Así que pasa, acomódate y disfruta con mis recetas, estás en tu casa.

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Tarta Ratatouille ( para comenzar el año con verduras)

Hola a todos, para compensar un poco  los excesos navideños hoy para variar no os traigo nada dulce, sino una tarta de verduras, fácil, rápida y muy apetecible, una tarta Ratatouille.




Las tartas saladas son una opción estupenda para una cena rápida, y más reconfortantes en los días de invierno que una ensalada, quizá en este caso más calórica que éstas por causa del queso y del hojaldre, pero bueno un día es un día ;). Pero ésta en la que me inspiré, una receta de mi musa Donna Hay me ha gustado especialmente, por la suavidad de su relleno y ese toque aromático de las hierbas que se le añaden.

En este caso he preparado un hojaldre casero que me gusta hacer mucho por navidades para preparar un postre típico de aquí de Asturias, las casadielles, con lo que me había sobrado me dio justo para hacer una tarta ratatouille, un plato de origen francés que me encanta en su versión original y que si queréis preparar podéis ver la receta que había publicado en su momento en Directo al Paladar, que sale muy rica.




Pero por supuesto vosotros para simplificar la receta o simplemente porque no os atrevéis o no tenéis tiempo, siempre podéis comprar una lámina de hojaldre refrigerado. Yo lo he colocado, para que quede crujiente en la base y no se humedezca tanto con el relleno de queso, encima de un molde para pizza y con la rejilla del horno en la parte de abajo, así ha quedado dorada la base y menos "cruda", problema que ocurre en este tipo de masas cuando ya se hornean rellenas.

Con la tarta Ratatouille estaremos tomando tres verduras habituales en nuestros menús pero que juntas combinan a las mil maravillas, berenjena, tomate y calabacín, todo sobre una suave cama de queso ricotta. Un ratito al horno y nuestra cena preparada acompañándola de un simple caldo de verduras calentito.





Tarta Ratatouille


Ingredientes para una tarta de 25 centímetros de diámetro

  • 1 lámina de hojaldre mejor circular, queda más bonita la presentación
  • 200 g de queso Ricotta
  • 40 g de Parmesano rallado
  • Unas hojas de albahaca fresca picada
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 6 tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta



-Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados, con la rejilla en el primer piso y calor arriba y abajo.
- Estiramos nuestra masa de hojaldre en un molde para pizza o bien en un papel para horno doble. Metemos de nuevo en la nevera.
- Mezclamos el queso Ricotta con el Parmesano rallado, le añadimos la albahaca picada menuda. Lo extendemos en el fondo de la masa de hojaldre, dejándolo separado como unos cuatro centímetros de los bordes.
- Cortamos el medio calabacín y la media berenjena en rodajas y partimos los tomates cherry a la mitad o en cuartos. Colocamos en círculo las verduras acabando en la parte central con los cherry. Añadimos el aceite de oliva por encima y el orégano.
- Damos la vuelta al borde libre del hojaldre haciendo unas ondas con los dedos.
- Horneamos durante treinta minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado y la verdura hecha.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil






Espero que disfrutéis de esta tarta Ratatouille tanto como yo, ya la he convertido en un clásico en casa, da mucho menos menos trabajo que una pizza, es mucho más ligera y los niños se la comen con solo oírle el nombre ;)

Nos vemos pronto.

Sed felices y comenzar disfrutando de este nuevo 2013.


ESTHER






60 comments:

imaginacion dijo...

Pues es verdad, que despues de estos excesos a lo largo de tanta fiesta, apetece un momton comenzar con las verduras, que en definitiva son las mejores para nuestra salud..
Besitos

más allá de 365 sonrisas dijo...

Una opción estupenda Esther! yo así comienzo muy bien el año! Feliz año y un besazo

Esther Outón dijo...

Que maravilla !!!! Me encantan las fotos como siempre claro, este tipode tartas estan deliciosas con lo cual esta tuyaesta que se sale......Fantastica nena....Besitos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que buena para la cena... me encanta este tipo de pasteles con hojaldre. Yo estoy un poco a dieta, así que hasta que no acabe no podré probar el hojaldre, sniff.

Besos

Silvia dijo...

Una tarta saludable y muy atractiva!

Miquel dijo...

fantastica esta ratatouille ideal para cualquier momento
beso

Ribereña dijo...

Que tarta tan rica, me ha gustado mucho esa crema de ricotta y parmesano, le aporta a las verduras una suavidad excelente. Perfecta para cualquier día, que ya está bien de tanto exceso navideño ;)

mil besos y feliz año también para ti guapa.

Loly Llano dijo...

Una receta bien rica y delicada..me encanta!

Marhya dijo...

¡Que rico! Las tartas saladas me apasionan y esta con todo el encanto del verano para iluminar días así de desapacibles, se ve estupenda.
Un beso.

Friarielli and Sound dijo...

Hola Esther!
Gracias al blog de Luisa Morón he llegado al tuyo y estoy contenta de haberlo descubierto!! Me encanta!Me quedo un rato por aquí y desde luedo soy tu nueva seguidora!
Hasta pronto y si quieres pasa por mi blog!
Saludos!
Leti

thermo dijo...

Si que es una opción genial para la cena y bien rica.
El aspecto fantástico.
Besazos.

Mou dijo...

con una tarta asi comes pero bien. ademas tienes la ventaja de que llenan bastante.
un saludo

São Ribeiro dijo...

Uma tarte linda e com esses ingredientes tem que estar deliciosa.
bjs

manzanasrojasr dijo...

Una opción estupenda para la cena.
Recién salida del horno tiene que estar deliciosa.

Mi toque en la cocina dijo...

Se me hace la boca agua. Una cosa tan sencilla y deliciosa y que yo no la haya probado. me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas.

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Voy a seguir tu consejo y voy a sustituir la pizza por esta tarta. Es más sana y seguro que está mucho mejor. Si pudiera, me llevaría la porción de la última foto. Besos.

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Me gusta todo las fotos, la tarta y la presentación. Es cierto que este tipo de tartas siempre gustan a todos y además muy saludables.
Besossssss y Feliz Año

Mari Núñez dijo...

Me fascinan tus fotos! Buenísima receta!

Saludos

Caterina/Taulaposada dijo...

Tiene una pinta fantástica, me encantan las fotos y la tarta apetece mucho, enhorabuena!

Judith dijo...

No se si me gusta más la receta, tus fotos o el blog entero! jajajajajajja. Me parece que si lo tengo delante este pastel salado no dejo ni las migas!!! muchos besitos guapa

Ana dijo...

Qué bueno!! tiene una pinta estupenda!! Y te ha quedado tan bonita la tarta con las verduras así colocadas.
Besitos

Amanda dijo...

Rica y ligerita.
;-D

sofiaaurora dijo...

Pero que tarta mas rica, sana y apetecible, tomo nota porque yo también me tengo que desintoxicar de los excesos, jajaja, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi me gustan las verduras, pero estoy segura de que a quien no le guste viendo tus fotos ha de caer rendido ante el encanto de esta tarta.
Besos.

MªJose-Dit i Fet dijo...

Ummm esta tarta lo tiene todo...creo que no me conformaría con un solo trozo :) El hojaldre te ha quedado de escándalo, y tan finito, como a mi me gusta!!
Besitos guapa!

Miss Migas dijo...

Qué razón tienes Esther, estas tartas saladas son ideales para una cena rápida, para cuando hay invitados...etc. De lo más ricas y sencillas de haccer, ¿verdad?
Me gusta la reconversión Ratatouillana que has hecho, ¡que vivan las verduras!

Kako dijo...

Se ve deliciosa, me la apunto con la ricotta, que rica!
Besos.

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Que rica, Esther y además ¡¡con ricotta!! me fascina ese queso. Es una tarta de lo más completa que soluciona tanto una cena como una comida. Me gusta mucho la combinación de ingredientes que has utilizado, me gusta todo!!

biquiños y feliz día

Rocio dijo...

que rica, ademas de sanita, te quedo de lujo.
Besotes!!

Heva Hernandez dijo...

Ya veo que nos gustan las mismas cosas y no me refiero al queso ricota jajaja Ese pimientero que se adivina al fondo, tengo uno igual con mucha solera a cuestas que me traje de un viaje. Me alegro de tenerte por aquí :)
Un abrazo grandote!!!!!

CHARO dijo...

una maravilla esta tarta salada, es preciosa y seguro que también deliciosa

Beatriz dijo...

Creo que todos coincidimos en que esta tarta es riquísima. Al menos, es lo que he pensado al verlo. Lo haré sí o sí :)

Besos
Bocados Divinos

luisa dijo...

tiene una pinta estupenda, me encanta este tipo de tartas saladas. Besotes.

Cris Mini Món dijo...

Muy apetecible! Te ha quedado genial!
Un abrazo

Elena dijo...

Muy buena pinta. Y como bien dices tiene pinta de ser sencilla y rápida de preparar!!

Saludos
Este finde la pruebo ;)

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Qué buena opción para que los niños se coman la verdura. A mis hijos(y a mí)les encanta la peli así que seguro que no dicen que no, jejeje.

Silvia dijo...

Feliz año nuevo para ti también Esther. Veo que lo empiezas muy bien con esta tartita salada. No puede tener mejor aspecto y resultar más apetecible. No sé por qué este nombre me recuerda a una peli de dibujos :)

Besos.

Chic & Decó dijo...

Esther permíteme que te felicite, por que tu blog está para comérserlo. Tus recetas fantásticas y las imágenes cada día más bonitas.Bss.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Una tarta estupenda que seguro está buenísima. Me gusta los ingredientes que has utilizado.
Un besín.

Helena dijo...

Me ha encantado! una receta sanisima y deliciosa, menuda manera de celebrar la llegada del fin de semana ;)
Gracias por compartirla!

Notas en mi cocina dijo...

Estupendo Esther! la presentación, la receta, las fotos!!! todo! me llevo anotada esta delicia!
BESOTE

Laube dijo...

Fantástica tarta salada, Raquel. Me encantan estas tartitas llenas de vegetales.
Besitos

Neus dijo...

La tabla de cortar es preciosa, me ha encantado.

Las verduras asadas así son una maravilla y lo que más me gustan son los cherrys...es una explosión de sabor.

Un beso guapa

Elena - delicious stories dijo...

Qué pasada de tarta, Esther! Me he quedado embobada mirándola! Es preciosa! Y seguro bien rica, con esas verduritas, ay, qué maravilla!
Besos y feliz año!

Olga Rguez dijo...

Qué maravilla de receta y de recetas!

Patricia dijo...

Hola!! que descubrimiento tu blog, me encanta esta receta y seguro que a los míos les va a gustar mucho también, le pongo un 10 de principio a fin....ya te contaré si en mi casa también es un éxito, por cierto, me quedo por aquí para no perderme tus recetas, y te invito a que me visites, aunque yo voy despacito, pues mi blog está comenzando a caminar...gracias!
http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

dosentrebambalinas dijo...

Qué maravilla de tarta, es irresistible! Me parece una receta realmente rica, y para estos días de "mantenimiento", muy acertada. Además admite muchas combinaciones, me la apunto!

Un beso

Juana dijo...

Feliz año con ratatouille mi niña!!!!! :)
adoro la presencia de tu tarta y las verduras que lleva..así que sin duda la voy a hacer pronto..yo con hojaldre comprado ;) pero lo haré!
Me encanta el truco de cocción, es algo en lo que no había pensado pero que sin duda es perfecto para que la base quede cruji!!!
me gusta verte linda....hasta pronto!!!!!

Ruth dijo...

Queridaaa, yo un cahito me comia para desayunar ahora...ja ja ja..siii en mis tiempos de estudio, vamos que tendria unos 15 o 16..me marchaba de casa muy temprano y ya no volvia, me pillaba retirado para volver a la hora de comer ja ja ja...y abria la olla y si era mi plato favorito...pues me lo zampaba de buena mañana ja ja hombree me iba yo a quedar sin el ja ja...como siempre una gran receta y ya sabes que tambien unas grandes fotos...me encanta como cuidadas todos los detalles...eres un sol..un besazo amiga

Viví Taboada dijo...

una tarta deliciosa y ligerita para compensar los excesos de las fiestas, bicos

igloo cooking dijo...

wowww así da gusto comenzar el año, que delicia de tarta! un besazo y feliz finde!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Al hojaldre le va todo, que rica esta tarta, me encanta así con verduras. A las tartas saladas se le saca muy buen provecho, verdad??

Besotes

dosentrebambalinas dijo...

Qué tarta más buena! Tiene una pinta estupenda y las fotos son perfectas!
un beso

Isabel Morenisa dijo...

Uuummm, que buena pinta!!
Se ve una tarta deliciosa.
Gracias por compartirla.
Un saludo y buena semana.

MARIA DE GRACIA CARRERA dijo...

Tienes un bvlog maravilloso y unas fotografías espectaculares.Felicidades!

Un abrazo enorme.

Con mil sabores

El Jardín de los Muffins dijo...

Preciosas fotos,que gran descubrimiento culinario tu blog!

Saludos!

fresaypimienta dijo...

Qué maravilla de tarta! me flipa la ricotta en tartas de verduras así que imaginate lo que me llega a gustar tu propuesta! maravillosas fotografías ;) un besito

VIRGINIA dijo...

Me ha encantado descubrirte gracias al evento photoblog. Enhorabuena y por aquí me quedo porque no quiero perderme nada. La receta fantastica. Bss

Virginia "sweet and sour"

Iluminación Comercial dijo...

Umm simplemente delicioso, que exquisita receta

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