miércoles, 30 de enero de 2013

Cake de pera con cobertura suave ( superando la cuesta de enero)


Hola a todos. Casi acabando el mes de enero con su cuesta mucho más dura de lo habitual ;) os traigo una receta que le he llamado " la del descubrimiento". Os estaréis preguntando porque un sencillo cake, parecido a cualquiera, es un descubrimiento para mí. Pues os lo cuento. Esta es una de esas recetas que guardé en su momento en mi carpeta de cocina, sin muchas pretensiones, casi medio olvidada, y que un día en el que en el frutero sobraban dos peras decidí preparar.


Me sorprendió su extraña cobertura que se añadía a media cocción y que resultó ser suave, jugosa y que le añadía a este pastel de fruta gran personalidad. Es por eso que si os gustan los pasteles con un punto húmedo, nada secos, con trocitos de fruta en su interior y sin que los tengáis que bañar con almíbares, éste es vuestro cake.


Por supuesto que la fruta de dentro se puede variar a vuestra voluntad. Yo ya lo he preparado con manzana y pienso hacerlo con piña o plátano en un futuro, así que ya os contaré. Pero desde luego lo cocinéis con lo que lo cocinéis, no prescindáis de añadirle la cobertura jugosa, es increíble el sabor y textura que le aporta.





Cake de pera con cobertura suave

  • 100 g de harina con levadura incorporada
  • 25 g de almendra molida
  • 1 huevo L
  • 70 g de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 4 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 2 peras grandecitas
  • Margarina o mantequilla y una cucharada de harina para engrasar el molde
  • Para la cobertura: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 1 huevo L



Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Pelamos las peras y las cortamos en dados y preparamos el molde, mejor de cake alargado, como de 20 centímetros de longitud. Batimos el huevo con el azúcar en un bol con unas varillas hasta que lo veamos blanquecino. Añadimos la leche, el aceite y la almendra molida. Seguidamente añadimos la harina con la levadura incorporada. Removemos para mezclar los ingredientes y horneamos durante 30 minutos.

Para preparar la cobertura, en un cacito fundimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos. Separamos del fuego y dejamos entibiar, entonces le añadimos el huevo batido y removemos sin parar hasta que veamos una especie de crema. Cuando pasen los 30 minutos de cocción, abrimos el horno y le añadimos esta cobertura por encima a nuestro cake, dejándolo de nuevo seguir cociendo durante diez minutos más o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga sin masa.





Con estas cantidades sale un cake pequeñito, pero se pueden doblar los ingredientes y prepararlo en un molde alargado más grande. Yo el primero lo hice así, pero seguro, seguro que en el siguiente dobláis las cantidades porque os va a encantar.

Buena semana a todos

Besos 

ESTHER

42 comentarios:

  1. Qué rico pastel, Esther! Ya sabes cómo me gustan los bizcochos con frutas... y si es jugoso y suave, mejor que mejor!!! Se ve de lujo!!!
    Un besote.

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  2. Pues te hare caso y lo hare¡¡¡ menuda pinta tiene y estando tan rico hay que probarlo,los bizcochos con frutas son los menos empalagosos y en casa los que mas gustan....Besos

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  3. Que rico, un bizcocho con pera tiene que estar delicioso!
    Un abrazo

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  4. ay, me encanta! había probado con manzana pero nunca con pera, habrá que probarlo. Un besazo

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  5. Hola Esther.

    Bueno no, buenísimo! Te ha quedado espectacular, no sé si me gusta más el relleno o la cobertura, pero todo junto tiene que saber a gloria. Me ha encantado.

    Un saludo.

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  6. Buff,, merequete encanta el toque dulzón y de suave textura que le tiene que dar la pera a este cake. Sí que e scurioso lo de la cobertura, sí, no lo había preparado nunca así!!Voy a apuntarla en pendientes!
    Tienes razón, la cuesta de enero existe...
    Besos!

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  7. Gosto muito de pêra em bolo dão um sabor tão bom.
    Esse ficou lindo.
    bjs

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  8. Que rico Esther!este tendre que probarlo!.
    Un besin.

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  9. Sí que es un descubrimiento!! Tiene una pinta deliciosa! y las fotos son preciosas!
    un besote
    Sonia www.mylifeofdetails.blogspot.com

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  10. unas fotos fantasticas que nos dejan ver la pinta tan buena que tiene este cake! bicos

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  11. Pues este descubrimiento te ha quedado delicioso. La pera le tiene que dar un sabor ideal.
    Un besín.

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  12. me lo llevo y cuando lo haga ya te cuento. te aseguro que este cae en breve. que pinta pir favor!!!!!

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  13. un descubrimiento bien bueno solo viendo el corte ya enamora¡
    beso

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  14. Hace poco he hecho unos muffins de pera y jengibre que nos han encantado por lo que tomo nota de este fantástico cake.
    Un besito desde Las Palmas.

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  15. Este es ideal para mi, ya que me gustan jugosos y podemos variar las frutas , besos

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  16. Ohhhhh Esther, que delicia, ese corte es divino!!!!!
    Besitos

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  17. Tiene una pinta estupenda pero no te digo nada de la cobertura de mantequilla jeje y si lo probamos con un poquitin de aceite de oliva suave??? no me hagas caso ¡ya me conoces!
    Muak!!!

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  18. Ese corte es brutal.

    Yo tengo algo parecido en el blog con piña, también a media cocción se le añade un caramelo, solo que el mio no lleva huevo. Y estoy de acuerdo contigo la jugosidad que le aporta es deliciosa.

    Un beso guapa

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  19. Claro que me la guardo para prepararlo, es que con la pinta que tiene no me puedo resistir, me llama la atención lo de añadirle la cobertura a medai cocción, nunca he preparado algo similar, así es que alguna tiene que ser la primera vez.

    Mil besos

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  20. Que rico!Me encantan estos ingredientes,tengo que hacerlo!gracias por la idea!!!Besos!!!

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  21. Me ha resultado muy curioso lo de la cobertura. Nunca he preparado ningún cake así. Me guardo la receta :)

    Besos
    Bocados Divinos

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  22. un bizcochin muy jugoso y rico, a mi con pera siempre me encantan :)

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  23. Ese punto jugoso y húmedo que dices del interior a mi me encanta, que sea bizcocho pero suave.
    Además con pera, me has dado de lleno.
    Besazos.

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  24. Menudo cake más rico... esponjosín y jugosín!
    Un besín.

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  25. exquisito, me encantan estos bizcochos que llevan tanta fruta, blanditos y jugosos, qué maravilla

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  26. Me llevo la receta, me encantan los bizcochos húmedos, debe de estar delicioso. Un besin.

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  27. Mira por donde tengo unas peras un poco maduras, porque será que siempre lo hago de manzana, con esa pinta que tiene!!! bss

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  28. Qué aspecto tan divino tiene.Deliciosas fotografías....Besos

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  29. Que jugoso quedará, estos pasteles son los que me gustan a mi. Lo probaré.
    Saaludos

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  30. Querida mía, vaya manos tienes!! tanto para la cocina como la fotografía, no puedo apartar la mirada de tus bonitas fotos...
    Un besito :)

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  31. Mmmmmm, cómo me estoy aficionando a las peras últimamente... Este bizcocho me parece genial para alternarlo con el clásico de manzana (y aromatizarlo con vainilla en lugar de canela, por ejemplo)
    Qué curiosa la cobertura (imagino que queda una especie de cremita dulce por encima, super jugosa, ñam!)

    Las fotos son preciosas, Esther, ¡qué luz!
    Biquiños

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  32. Ester cielo!que placer es volver a entrar en esta maravilla de blog.Con unas fotos tan bonitas, tan serenas y delicadas, ya sabes que para mi eres de mis preferidas.Este cake tiene que estar fabuloso.
    Un abrazo y mil besos tesoro

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  33. Hola Esther, acabo de conocer tu blog de casualidad y no me lo pienso ni un momento. Me quedo por aquí para seguir tus maravillas culinarias.

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  34. superadísima, ahora vamos con la de febrero jaja, que delicia de cake, me lo apunto! un besito y feliz tarde de domingo!

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  35. La fruta metida dentro de un cake o un bizcocho hace que siempre diga que sí a pegarle un mordisco (o dos) al mismo.
    Me siento muy tentada, yo diría tentadísima, con este de pera (jugosa a más no poder) que nos traes hoy.

    Besos.

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  36. Así da gusto la cuesta de Enero!! y genial este cake de pera...yo no las suelo comer, uchs pero siempre es bueno tener un AS en la manga..un besazo reina

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  37. que preciosidad de blog, te he conocido gracias a una revista y ya me quedo para seguirte

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  38. Me ha encantado tu blog.
    Me quedo de seguidora.
    *Pilar*

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  39. Me encantan los bizcochos con fruta, quedan súper jugosos y este se ve delicioso.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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