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Estás entrando en el mundo mágico de mi cocina. Este es un lugar de encuentro entre mis dos aficiones, la repostería y la fotografía. También encontrarás algún plato salado, sencillo y fácil de preparar.

Así que pasa, acomódate y disfruta con mis recetas, estás en tu casa.

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Tronco de Navidad (se acerca el día)




Se acerca el día y muchos  a lo mejor no tenéis pensado todavía qué vais a preparar de postre, así que os recomiendo este tronco de navidad relleno de trufa.  Muy vistoso, parece más difícil de lo que es en realidad, y se prepara tan rápido como cualquier otro pastel, con la diferencia de que es un clásico francés que nunca pasa de moda y que suele gustar tanto a niños como a mayores.

En esta ocasión va tanto la cobertura como el relleno igual, pero por supuesto que lo podéis variar a vuestro gusto y añadirle en su interior nata, crema pastelera, crema de turrón o incluso de castañas dulces. Lo que si os invito es que no cambiéis la cobertura, en este caso es muy fácil de extender y seca rápidamente, sin quedar excesivamente dura para hacerle los dibujos de tronco de  árbol. Bueno, os dejo con la receta. 






Tronco de Navidad


Ingredientes



  • Para el bizcocho: 4 huevos L, 2 yemas, 100 g de harina con levadura incorporada, 100 g de azúcar, unas gotas de zumo de limón
  • Para la crema de trufa:  400 g de chocolate de repostería de calidad, 250 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 200 ml de nata montada
  • Para el almíbar : 50 g de ron, 50 g de agua, 50 g de azúcar
Comenzamos preparando el almíbar. Para ello en un cacito añadimos los ingredientes y lo cocemos durante diez minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo lo reservamos para que se temple.
Después pasamos a preparar la crema de trufa. Derretimos el chocolate y el azúcar junto con la mantequilla al baño maría. Dejamos templar y le añadimos la nata montada suavemente para formar la crema. La reservamos en un bol tapado con film en un lugar fresco pero no en la nevera.
Para elaborar el bizcocho comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel siliconado.

Con una batidora de varillas montamos a punto de nieve las claras con unas gotas de zumo de limón y las separamos para un bol. Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar, añadimos la harina con la levadura incorporada y tamizada y por último incorporamos las claras batidas a punto de nieve con cuidado de que o se bajen.
Extendemos con una espátula la masa por toda la bandeja dejándola como de medio centímetro de grosor y horneamos durante 12 o 15 minutos. Una vez pasado el tiempo volcamos el papel de horno con el bizcocho encima de un paño de cocina limpio, le vamos retirando suavemente el papel y enrollamos el bizcocho en el trapo, dejándolo enfriar así enrollado.
De nuevo lo estiramos, lo pincelamos con el baño de ron y le extendemos la mitad de la crema de trufa. Lo enrollamos con cuidado y le cortamos  los extremos con un cuchillo afilado para igualar. Con una espátula le vamos añadiendo el resto de la crema por la superficie y le hacemos con una brocheta o un tenedor las líneas y nudos imitando un tronco. Decoramos con fondant imitando unas hojas de acebo o con decoración no comestible. 







Bueno, ya os veo poniendo en práctica estas fiestas el clásico Bûche de Noël y sobre todo disfrutarlo. Os deseo unas felices navidades, ha sido un placer teneros de visita en mi cocina durante este año.

Mil besos


34 comments:

Claudia dijo...

Que rico tiene que ser este tronco;espero poder hacerlo y yo!FELICES FIESTAS!!!

São Ribeiro dijo...

Fica sempre bem na mesa de natal,ficou lindo.
bjs

Cris Mini Món dijo...

Te ha quedado genial! Y debe estar delicioso, no se si me atreveré.
Un abrazo y felices fiestas.

mar dijo...

vaya par de troncos! jajaajajaj porque donde lo has presentado es una pasada, vaya fotosss, el troonco comestible se ve de vicio, pintaza total. un besinn

Vino y Miel dijo...

Qué rico, un postre de lujo para estos días.

Un abrazo.

Evelyn dijo...

Qué buena pinta tiene este tronco, Ester. Tengo ganas de prepararlo para nochebuena, a ver si saco tiempo, que tengo mogollón de cosas encima. Te robo un trozo por si acaso,jeje. Un besiño y felices fiestas.

Ratita Golosa dijo...

Como siempre, una delicia. Felices fiestas!!!
Besos!

Delicias Baruz dijo...

Tiene que estar de pecado, te ha quedado perfecto. Un abrazo y felices fiestas, Clara.

Heva Hernandez dijo...

Felices fiestas mi niña!!!

paula dijo...

Qué postre más típico de navidad y más delicioso!!! Espectacular!!
Feliz navidad

Marhya dijo...

¡Qué preciosidad, madre mía, vaya mano!
Tenía que estar buenísimo.
Un beso.

Neus dijo...

Que fotos...que bien presentado, me encanta...eres un crack

Te deseo lo mejor para el año próximo, que sea un año lleno de felicidad , de buenos momentos y sobre todo salud que no falte

Felices fiestas preciosa

Un beso

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Te ha quedado de vicio. Qué preciosidad de presentación. todo un lujo para una nochebuena perfecta.
Besos y felices fiestas

Esther Outón dijo...

Me encanta como te quedo presentado!! se lo acabo de enseñar a mi marido para qe me haga un madero como el tuyo porque me gusto muchisimo,espero que no te moleste por eso, voy a intentar hacerlo a ver si me queda como el tuyo,si sale te nombrare...Besitos y feliz navidad.

Miss Migas dijo...

Jo, la pinta es de morirse. Te ha quedado prefecto! La verdad es que me da un poco de miedo lo de enrrollar el bizcocho pero se ve divino. Besotes y felices fiestas

rosa dijo...

Hola Esther.

Qué riquísimo! Te quedó fantástico y qué decir de las fotos, son preciosas. Te confieso que nunca hice este dulce, y me apetece un montón probarlo, así que gracias por la recete.
Espero que pases unas fiestas muy felices y que el año que viene te regale mucha felicidad.

Un abrazo muy fuerte.

Kako dijo...

Felices fiestas!, el rollo te quedó muy lindo, seguro lo sabrán disfrutar.
Besos.

Miquel dijo...

fantastico tu tronco y las fotos¡¡
feliz navidad
beso

josé antonio dijo...

Un precioso tronco de navidad que me guardo. Te deseo también felicidades y espero que las pases junto a los tuyos, disfrutando de cada momento.
Un besote.

Maritza dijo...

Hola... me encanta el tronco!!!.... felices fiestas.... besos y saludos desde Chile...

Silvia dijo...

Me encanta tu tronco :D
Receta anotada para las próximas Navidades.

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Besos.

CHARO dijo...

precioso y riquísimo, es una maravilla. Es verdad que aunque parecen muy laboriosos, al final no dan mucha más faena que otro tipo de postres, así que todo el mundo a animarse

Justme dijo...

Esto tiene que estar deliciosamente rico mmmm
Felices fiestas :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Pero qué precioso te ha quedado el tronco con esa decoración en la cobertura, me encanta! (a mí ya me va bien chocolate por dentro y por fuera: cuanto más, mejor! ;-)
Un año me tengo que animar a hacer una cosa de estas (siempre me ha parecido muy difícil lo de enrollar el bizcocho) Me apunto tu receta :-D

¡Boas festas e moitos bicos!

manzanasrojasr dijo...

Te ha quedado perfecto!
Felices fiestas.

Besos,
Raquel

Silvia dijo...

Yo no variaría ni una coma de la receta, me la llevo entera. No veas lo que me ha tentado el relleno de trufa y lo bonito que te ha quedado y lo rico que tiene que estar... vamos que hago tu receta antes de que se acabe la Navidad ;)

Feliz 2013.
Besos.

Loly Llano dijo...

Hola Esther guapa! solo desearte lo mejor para el próximo año que ya entró y que no te falte sobre todo salud y trabajo, ni a ti ni a tus seres queridos.

El tronco tiene muy buena pinta, pero todos los años en navidad me entra la pereza y nunca me animo a hacerlo.

Besinos, ya ver si algún día nos podemos ver en Coruña o en Asturias :-)

Olga Rguez dijo...

Maravilloso! no encuentro otra palabra que lo defina mejor!Besos y feliz 2013

Laube dijo...

Esther, qué lindo te ha quedado el tronco de navidad! Me encanta el relleno. Me parece muy delicado y seguro que ha de estar delicioso.
Bsitossssssss

Cinta dijo...

No sé porqué no recibo tus actualizaciones!! Ahora tengo miles de entrades sin ver.... Voy a ponerme al día, encantada de redescubrirte!besos!

igloo cooking dijo...

wowwwwwwwwwwwwwwwwwwww!!!! FELIZ 2013, UN BESAZO y que los RRMM te traigan todoooooooo lo que les hayas pedido! ;-)

ideasdulces&me dijo...

Acabo de descubrir tu blog, aún no he hecho ninguna receta, pero no puedo dejar de contemplar tus fotos!!! Son una maravilla. Ya soy tu seguidora, me quedo por aquí para disfrutar de tu trabajo y alegrarme la vista :)

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Un tronco muy apetecible. A pesar de que ya hayan pasado las fiestas navideñas, este tronco lo tendré que hacer.
Un besín.

Notas en mi cocina dijo...

Me encanta!!! se me ha pasado la navidad y no lo he hecho pero estoy segura que va bien en cualquier época del año. Que tengas un bonito 2013!
BESOS

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