jueves, 25 de octubre de 2012

Bizcocho de café (para levantar el ánimo)



Con la cantidad de bizcochos que he preparado en mi vida y resulta que nunca había hecho uno de café. Así que estos días que me tengo que levantar bien temprano, nada mejor que este cake para despejar y afrontar el día con más ganas.

Como además había preparado un queso fresco para Directo al paladar y me había sobrado un montón de buttermilk, decidí que esta sería mi receta, pues entre los ingredientes lo pedía y para una vez que tenía el auténtico y no lo tenía que preparar con el sucedáneo de leche y vinagre, lo quería utilizar a toda costa.



La forma de preparalo me recordó a cuando hago los cupcakes, pues recomiendan alternar el buttermilk con la harina en tres tandas. Lo cierto es que éste le aportó mucha suavidad y para ser un cake sin fruta era muy, muy jugoso.

Lo más sorprendente es que no pedían como habitualmente café instantáneo, sino que se debe emplear café molido natural. No os preocupéis si lo preparáis, yo también estaba un poco reticente a usarlo y sin embargo el resultado fue magnífico, el justo sabor a café sin resultar empalagoso y no se notan cuando lo tomas los granitos como en un principio yo pensaba.





Bizcocho de café


Ingredientes:




  • 200 g de harina para bizcochos con levadura incorporada
  • 1 cucharada sopera de café molido
  • 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos L a temperatura ambiente
  • 80 ml de buttermilk o 80 ml de leche más 1 cucharadita de café de vinagre blanco, dejando reposar quince minutos.



- Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Engrasamos un molde alargado de cake de unos 22 centímetros con spray desmoldante o mantequilla fundida. Enharinamos sacudiendo el exceso de harina para que despegue bien.
- En un bol mezclamos la harina con el café molido. En el vaso de una batidora echar la mantequilla y batir dos minutos añadiendo poco a poco el azúcar. Una vez que lo hayamos incorporado seguimos batiendo otros tres minutos hasta que la veamos bien esponjosa.
- Añadimos un huevo y lo incorporamos, después echamos el siguiente y lo mezclamos bien. Entonces es el momento de añadir un tercio de la harina, e iremos alternado con la mitad del buttermilk, así hasta acabar. Horneamos durante 50 o 60 minutos o hasta que lo veamos cocido. Lo dejamos enfriar encima de una rejilla  .








Nos vemos pronto.

ESTHER




64 comentarios:

  1. Hola guapa, que rico se ve este bizcochito de cafe, ideal para tomarlo con una buena taza de cafe!!
    besotes!!

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  2. El bizcocho fantastico!!! pero es que las fotos me encantan ¡¡ las veo las reveo y no me canso y es que yo con las fotos no saves lo que me peleo!!! soy mala malisima...Besos

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  3. A mí este bizcocho me lo levanta todo, jajaa, qué pintaza!!!
    Un besote

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  4. ¡Qué buena pinta tiene! Y unas fotos chulísimas...Besitos.

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  5. Se ve una delicia...yo nunca tomo café, pero los helados de café, flanes...y el aroma de café recién hecho me encanta...
    Anoto la receta.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  6. Impresionante!
    Además de café que rico, los gránulos es que se disolverán seguro.
    Lo guardo para hacerlo pronto.
    Besazos.

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  7. Qué rico el bizcocho y el queso que has preparado. Debía oler muy bien recién salido del horno.

    Besos

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  8. Mmmm amiga ..bizcocho de cafe pues yo tampoco lo he preparado nunca..la miga se ve super esponjosa, me gusta mucho la buttermilk...te quedo mmmm con una pintaza increible, un abrazo

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  9. Este bizcocho tiene una pinta deliciosa. Acompañado de un leche y leche (así llamamos al cortado con leche y leche condensada) harían la pareja perfecta.
    Un besito desde Las Palmas

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  10. A mí ya me has levantado el ánimo, jaja! la textura es estupenda así que imagino que el sabor también! muak

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  11. Esther, este bizcocho me ha encandilado. No te quiero contar lo cafetera que yo soy, así que sin duda lo voy a preparar. No me cabe la menor duda de que debe de estar jugosísimo, porque a día de hoy, todavía no he probado un bizcocho con buttermilk que no me guste. Un besin guapa

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  12. Para mim que adoro café esse bolo esta uma delicia.
    Perfeito para o pequeno almoço acompanhado de um...café.
    bj

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  13. Esther, qué recetón!
    Me ha encantado el bizcocho!
    Un beso,
    Aurélie

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  14. Yo estos dias tambien necesito una subidita de animos... Asi que tendre que probar el bizcocho!! Besos

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  15. Esther, me ha encantado. Los bizcochos me apasionan y si he cocinado alguno con café, pero no café molido. Probaré.
    Un beso

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  16. Esther, durane un tiempo no me salió el cuadrito de comentar...... menos mal que ahora sí porque me causaría pena no poder decirte lo maravilloso que he visto este bizcocho para levantar el ánimo y también los gramos.........

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  17. Te ha quedado espectacular, al igual que las fotos, me encanta todo!!!
    Ese cake ya lo querría en mi desayuno de mañana!!
    Besitosss

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  18. Hola Esther.

    Nunca lo había visto de café. Y con lo que me gusa no dudaré en probarlo. Te quedó buenísimo, tan esponjoso y con un color fantástico, un lujo para empezar el día.

    Un saludo.

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  19. Una delicia....denso, con ese sabor a café...me fascina!

    Besos.

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  20. Qué pinta Esther, se ve súper tiernito, está claro que levanta el ánimo o lo que haga falta. Me gusta mucho su color.
    Como en casa somos fans de los bizcochos y cae uno a la semana, ya se cuál va a tocar esta =)
    Besotes

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  21. yo tambien necesito un poco de café y de tu bizcocho ahora mimso! un beso!

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  22. Seguro que ese toque de café le da un gusto estupendo. No he preparado nunca un bizcocho de café y mira por donde este va a ser el primero. Un besazo.

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  23. El aroma del café es lo que invade a primera hora de la mañana mi casa, sin él seria imposible empezar el día. Los postres con café me gustan mucho, pero a mi tampoco se me había ocurrido probar un bizcocho o una magdalena.

    Me encantan las fotos que has hechos hoy.

    Un beso guapisima

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  24. Me ha chocado también al ver café molido, pero como dices que no se nota el granillo pues habrá que probar ese sabor. No he usado nunca buttermilk y ya tengo ganas.
    Un bizcocho para un buen desayuno que nos ayude a despertar.
    Besos.

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  25. Me parece que este bizcocho lo tengo que probar. Nunca he probado uno de café y viendo este la pinta que tiene, no puedo dejar pasar la ocasion.
    Un besin.

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  26. ¡Que rico! Pues me voy a pillar un trozo porqué buena falta me hace! Muchas gracias y feliz fin de semana!
    Me encantan las fotos!!!!!!!!!!!!

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  27. Para los que nos gusta el cafe resulta un cake estupendo. Besos

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  28. Que bien tiene que sentar con un cafe con leche, yo es que ma apuntaría a merendar ahora mismo!

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  29. pues yo tampoco he hecho nunca un bizcocho de café... con el buttermilk seguro que queda jugosísimo,a mi me encanta el toque que da a los bizcochos

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  30. Se ve una textura estupenda, el café en los bizcochos me encanta
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  31. Hola.... gracias por tu visita!!!.... me encantó lo que hicistes.... se ve muy rico!!! me la llevo...besos.

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  32. Tiene una pinta buenísima y tiene que estar genial. Me gusta la idea, un desayuno fantástico.
    Feliz fin de semana.

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  33. Que delicia de bizcocho, con ese toque de cafe tiene que ser un bocado de reyes, las fotos son maravillosas. Besicos

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  34. Nunca he utilizado el buttermilk, creo que ya estoy tardando en estrenarme... el bizcocho tiene una pinta estupenda y las fotos son geniales, me encantan :)

    Un besote.

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  35. Tiene que saber "de miedo".. me encanta el sabor del café en los postres, pero como tu nunca he preparado ninguno con ese sabor, debe oler de maravilla... me llevo la receta. Besitos,

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  36. Pues yo tampoco he preparado bizcocho de cafe y que original con café molido no lo hubiera pensado nunca.
    Saludos

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  37. Pues este bizcocho con un poco de café si que me lo comía, aunque yo soy de té. Pues eso con mi té un trozo de tu bizcocho!!!Muaks

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  38. Pues yo tampoco he probado a hacerlo de café y ya estoy tardando! tiene una pinta buenísima.

    besos

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  39. Me apetece mucho hacer este bizcocho, para comprobar ese sabor a café, tiene que estar delicioso. Un besin.

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  40. Que bueno puede estar este bizcocho con leche por la mañana. El sabor debe ser de lo más agradable, además te ha quedado muy bonito.

    Besos

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  41. Qué tendrá el buttermilk, ¿verdad? De qué forma actuará sobre los ingredientes para lograr bizcochos tan esponjosos y jugosos.

    Yo soy algo reticente a utilizar café en la repostería, a excepción de el tiramisú, porque a ver si no de qué estaríamos hablando. Me gusta más tomármelo a sorbitos, pero mi gula por lo dulce es tan elevada que a ver si te piensas que me iba a negar a comer una rebanadita del tuyo.

    :)

    Besos.

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  42. Pues fíjate que yo tampoco he hecho ninguno de café, sí en cambio galletas y son muy ricas. Me llevo tu receta y gracias guapetona!!!!

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  43. Pues fíjate tú que yo llevo unas semanas pensando en un buen bizcocho de café... Qué rico, verdad? Y me gusta el colorcillo que le has logrado dar.
    Me llevo tu receta, con tu permiso.
    Besitossssss

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  44. Me encanta! Me rechifla todo lo que sepa a café y este bizcocho no será menos. Pensé que sería con café líquido.

    También me sorprende lo del café molido pero seguro que está perfecto por lo que cuentas y ese aspecto que le dan los granitos del café me encanta!

    La textura perfecta!

    Besinos.

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  45. ya habrás levantado bien el animo con el bizcocho no??? :) qué bueno, a mi me encantan de café y más aun de capuccino mezclando café y cacao. Un besazo

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  46. ¡Que lujo de desayuno!! tiene una pinta increible!!

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  47. Llego a tu blog de chiripa! Y no sé como no he conocido antes ñeste blog, porque me encanta Directo al paladar. Me quedo de seguidora, por supuesto.
    A mi no me gusta el café, pero aun así tiene muy buena pinta.
    Pásate, si te apetece a dar una vueltecilla por mi blog.
    Un beso!

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  48. Imprecionante bizcocho, me encanta la textura y con sabor a cafe..mmm.
    Las fotos son fantasticas.
    bss

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  49. Aqui una que viene desde la Ibiza que está en Palma :)
    que bueno verte, lo hacemos poco, pero siempre que vengo hay delicias como esta!!!..no se si será digno de la bica Gallega ;) jiji, pero no puedo negar que es una belleza :) yo hacia uno muy similar hace un siglo, y al ver este me lo recordaste...y lo bueno que es!!!
    espero que nos veamos antes de fin de año, que ya falta poco :) miles de besos preciosa Esther!

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  50. Esto si que levanta a cualquiera y más viniendo de ti y tras ver las fotos. Maravillosa receta.

    Besos.

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  51. Por un momento me ha llegado el olorcito del bizcocho con ese cafe...es una entrada preciosa, aromatica y deliciosa como siempre. Besos Acaramelada

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  52. yo tampoco he hecho nunca bizcocho de café, debe estar de muerte , queda fichado para cuando tenga unas ganas locas de hornear pero no encuentras nada nuevo que te apetezca!no te pasa a veces?
    ah! me encantan las fotos!

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  53. Holaaaaaaaa! cómo es posible que no viera esta receta?? será por qué últimamente estoy un poco mising??? buaaaaaaaaa. El cafe no me gusta, pero me he enamorado de este bizcocho!!! será por las fotos?????? (queremos un libro ya!!!!) ;P petonets

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  54. Me pasa lo que a ti, ESther, tampoco hice nunca un bizcocho de café y seguro que está delicioso. El tuyo te ha quedado con una pinta maravillosa y las fotos son la bomba de bonitas, te felicito.

    biquiños y feliz día

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  55. Pedazo de fotos....... A mí me pasa lo mismo con la cantidad de bizcochos que hago y nunca he hecho ninguno con café. Tiene que ser una delicia para saborearlo con las amigas.
    Besossssssssssss

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  56. Con lo que necesito yo que me levanten el ánimo, un trocito me tomaría!
    Besos

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  57. Cómo no levantar el ánimo con un bizcocho como éste??
    Yo también soy de las que preparo miles y miles de bizcochos pero, la verdad, nunca había visto una receta parecida a esta! Queda apuntada!!
    También me quedo por tu blog para seguirte porque me ha encantado tanto tu entradas como tus recetas como las fotos!!! Una maravilla!
    Besos!

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  58. Me encanta el café y no lo tomo.... por que me sienta fatal jejeje así que ahora con tu receta no tengo excusa porque estará de muerte!!
    Bss

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  59. Me ha encantado!
    Reconozco que me ha sorprendido el uso del café molido pero tanto el aroma como el sabor tienen que resultar deliciosos.

    Besos,
    Raquel

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  60. Nos llevamos un trocito...el bizcocho fantastico y las fotos tambien...un beso desdeazucar

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