viernes, 24 de agosto de 2012

Timbal de bacalao con pisto y patatitas (cocinando con mi estuche de vapor Lekue)




Hace ya una temporada que gentilmente la estupenda marca de productos de cocina Lékué se puso en contacto conmigo para enviarme un estuche de cocina al vapor. La verdad es que ya lo había visto anunciado y siempre me había llamado la atención pero un día por otro nunca me decidía a comprarlo.

Por la red he visto recetas estupendas cocinadas al vapor con este tipo de estuches y me parece una cocina sana y muy sabrosa. Además, aunque no se prepare todo el plato en ellos te simplifica mucho el trabajo para no manchar muchos cacharros, como en el caso de esta receta que os traigo hoy donde he cocido el bacalao al punto de sal en el estuche, quedando muy jugoso y con un sabor espectacular.

Os aconsejo que si os gusta la cocina al vapor os hagáis con un estuche de estos, los hay de muchos tamaños y se adaptan tanto para pocas raciones como para familias numerosas. En otra ocasión os traeré más recetas, ya he probado a cocer los ingredientes para una ensaladilla, puddings,  flanes de postre y mucho más y ha salido todo perfecto.




Así que si estáis en casa os propongo este timbal para quedar como reyes.


Timbal de bacalao con pisto y patatitas


Ingredientes para cuatro personas

  • 2 lomos grandes de bacalao al punto de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 pimientos del piquillo
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de tomate triturado
  • 4 patatitas nuevas
  • sal y pimienta


Comenzaremos cociendo el bacalao al punto de sal en nuestro estuche Lekue en el microondas durante 5 minutos a 800 vatios de potencia. Lo desmenuzamos y reservamos.
Picamos la cebolla menuda, el pimiento verde, el diente de ajo y los pimientos del piquillo. Después lavamos las patatas ya peladas y las cortamos en rodajas redondas.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y las freímos pero sin que queden excesivamente crujientes. Retiramos el aceite y sofreímos las verduras, cociendo a fuego lento durante diez minutos. Añadimos el tomate triturado y lo sofreímos durante otros diez minutos, vertemos en la sartén el vino blanco y dejamos unos minutos que se evapore.
Añadimos los pimientos del piquillo y la mitad del bacalao desmenuzado dejando la otra mitad para decorar la superficie del timbal y preparar una de sus capas.
En cada plato de servir colocamos un aro de emplatar, ponemos una capa de patatas fritas, una capa de bacalao desmigado, una capa de pisto y terminamos con otra capa de bacalao. retiramos el aro, decoramos con una ramita de perejil u otra hierba aromática y servimos rápidamente.







Me imagino que ya estaréis poco a poco volviendo de vuestras vacaciones. Espero ahora que empieza setiembre ponerme al día por vuestras cocinas, pero sobre todo en la mía que la siento un poquito abandonada y ya hasta mi querida Acaramelada me ha echado la bronca y todo ;-)

Mil besos

ESTHER







34 comentarios:

  1. Esther preciosa!!! bronca?? seguramente lo que le ocurra a Mariajose y o Ana ja ja ja...que te echen de menos tanto o mas como yo....tus recetas no solo son, para compartir, si no tu presencia es la que nos hace falta...chiqui si vuelves a estar activa por mi maravilloso...y si no...te agandulas, no puedes....te seguire esperando...besos mil

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  2. Adoro los estuches Lekué, solo he probado uno, el que tengo, y lo uso todos los días en mi cocina. Es de lo más versátil
    Este plato que has preparado me fascina, tanto su presentación como la combinación que has hecho. Súper veraniego además. Besotes

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  3. Hola guapisima!!
    Te ha quedado deliciosa esta receta!
    La tengo que probar,ya que el bacalao me apasiona, Te cuento cuando lo haga.
    Besos

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  4. Yo no tengo el estuche, pero el timbal te quedó de vicio y una preciosa presentación.Besos.Por cierto estoy de sorteo animate y te espero.

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  5. Yo también tengo un recipiente para cocinar al vapor, aunque no de la marca Lekue, sino de Silikomart, y me gusta mucho el resultado que se obtiene con lo que se cocina en él. Lo puedes apañar hasta para hacer un bizcocho en el horno y conservarlo con su tapa y todo.

    El pisto nos encanta en casa, y tu receta, con su bacalao y sus patatitas fritas lo hacen plato único perfecto. ¡Muy rico, sí señora!

    ¿Acabas de llegar de vacaciones? Yo también, aunque hasta septiembre no me pondré en serio con el blog. Ahora quiero disfrutar de lo que vosotras cocináis y que tanto he echado en falta por mi larga ausencia blogueril.

    Feliz vuelta!! Besos!!

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  6. La presentación del plato formando capas queda de lo mas atractivo. En breve os presentaré un timbal que tengo en la carpeta de los pendientes y que curiosamente también está el bacalao como ingrediente. El pisto con el bacalao debe estar de lo mas rico y jugoso.
    JUEGO DE SABORES


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  7. Una maravilla de plato, de ingredientes, de presentación, simplemente maravilloso. Me lo apunto en pendientes, y así amortizo el estuche que compré hace ya casi dos años y al que no le he sacado el partido que se merece. Un saludo.

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  8. Si que tienes abandonada tu cocina si...
    Este timbal me parece una pasada de rico, además es que la presentación así queda perfecto.
    Y el estuche, le tengo ganas, caerá al final.
    Besazos.

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  9. Tiene una pinta extraordinaria, y además cocinado de modo sano, no se puede pedir más. Se ve estupendo.
    Feliz fin de semana.

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  10. Un plato exquisito para el verano y con esa presentación no hay quien se resista. Bienvenida de nuevo. Te echábamos de menos.
    Besossssssss

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  11. Me encanta el bacalao, te ha quedado una receta estupenda y además al ser elaborada al vapor con nada de grasas.
    Un besín.

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  12. Hay que ver lo decorativos que quedan los timbales. Éxito seguro.

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  13. Hola Esther.

    Con lo que me gusta el bacalao esta receta es perfecta. Te quedó buenísimo.

    Buen fin de semana.

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  14. Que pinta tiene el timbal, y que vistoso se ve. Es una receta perfecta, y la forma de emplatarla la mejora muchísimo. Muy rico!

    Un beso

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  15. Esther, yo también soy fan de los estuches de Lékué. Cada día los uso más: son tan cómodos y dan tan buenos resultados... No hay más que ver tu timbal de bacalao. De rechupete!
    Besitos

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  16. Holaaaaa, Esther!! Cuanto tiempo sin venir por aquí, el verano nos mantiene alejados unos de otras y viceversa, ya queda poquito para septimebre, el mes del regreso.

    Me he quedado enamorada de ese timbal, que fotos tan bonitas, un plato digno del mejor restaurante, te felicito.

    un besazo

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  17. Se ve súper apetecible este timbal, sano y ligero. Un abrazo

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  18. Que pinta tiene Esther!!! y que luz tan bonita tiene tu cocina, ya sabes cuánto me gusta :)
    Te echábamos de menos ¡guapa!!!

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  19. Cómo me gusta el bacalao y así preparado tiene que estar super rico. Un saludo

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  20. Lo tengo, lo tengo, lo tengo. Tengo el estuche al vapor de Lékue así que... la hago fijo porque me tienes babeando y muerta de hambre con este recetón.

    Besos.

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  21. La coina a vapor me encanta y es una buena alternativa para comer sano,me parece que ese estuche me lo compro sin pensarlo dos veces.Un beso.Maria Z.

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  22. Me encanta el bacalao y con las verduritas es un plato 10. La presentación es perfecta. Besos

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  23. Ummmm que receta mas rica, es de las que me gustan a mi. El estuche de lekue va de maravilla y para el pescado me encanta.
    Saludos

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  24. humm que delicioso timbal, además te ha quedado precioso! yo también cocino con LEKUE, es estupendo! un besazo

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  25. riquisimo. me encanta lo de 'pataticas' es genial jj, un besin. Ah, estoy de sorteooo ;)

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  26. Qué timbal tan apetecible, con lo que me gusta el bacalao! un besito

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  27. Qué bueno el timbal y qué sano! Además una presentación fantástica.
    Besos
    Mónica

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  28. Hola mi chiki!!!, cuanto tiempo sin vernos!!!...me encanta saber de ti :)
    Yo volviendo a la carga con el blog, pero sin agobios eh!!!;)
    Este estuche de lekue lo tengo y con el me preparo la mayoría de mis comidas :) sea pescado o verduras, siempre me hago cosas ricas!!!
    tu timbal es precioso...como todo lo que siempre haces por cierto!!!
    y ahora a ver si actualizamos más a menudo eh!!!!! ;) jijiji!!! es broma..ya se que son muchas cosas en el día !!:)
    besitos!

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  29. Qué cosa más rica, Esther! Me encanta!!!!
    Besos.

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  30. Me gusta mucho tu blog, con tu permiso me quedo por aquí viendo tu cocina. Un beso

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  31. Pero qué bueno!!, me gusta todo y la presentación es buenísima.

    Besotes

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  32. Que delicia, y la presentación un lujo.
    Salu2

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  33. Qué buena pinta Esther, quedó un timbal estupendo, para triunfar en la mejor mesa, qué maravilla:)

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  34. Hola Esther, he visto que te has pasado por mi blog así que he venido a verte y vaya sorpresa, no conocía tu blog, pero me quedo aquí por siempre jamás. Me encantan tus recetas y tus fotografías me parecen preciosas, le he dado un buen repaso a tu bitácora esta mañana :)

    Un saludo.

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