miércoles, 14 de marzo de 2012

Pimientos asados al estilo mediterraneo




Espero que no os hayáis olvidado de mi, y es que llevo tantos días sin publicar en mi cocina mágica que todo sería posible. No creáis que no he estado cocinando, lo que pasa es que las horas del día ya no dan para más y como veo que pasa a más gente, no todo el tiempo libre lo puedes destinar a este, maravilloso por otra parte, mundo bloguero. Y es que algunas veces necesitas mantener distancia del ordenador y mirar a otro lado pues lo más seguro es que tengas personitas que reclaman tu atención.




Pero como a la vez esto engancha, no puedo dejar de pensar lo que traeros aunque sea cada vez con más días de por medio. Y hoy para variar una receta salada que ya huele a primavera y a mar Mediterraneo. Unos pimientos asados con un relleno muy especial, sin carne, como le gustan a algunas de mis amigas y con unos ingredientes que combinan a la perfección.

Ideales como una completa guarnición si queréis añadirle carne o pescado. Una pechuga de pollo o pavo a la plancha y tendremos una comida bien equilibrada.





Pimientos asados rellenos al estilo mediterraneo

Ingredientes:


  • 2 pimientos (uno rojo y otro verde)
  • 85 g de cous-cous
  • 25 g de piñones tostados
  • 50 g de aceitunas negras
  • 50 g de queso feta
  • 50 g de tomatitos cherry
  • Albahaca


Comenzar precalentando el horno a 180 grados. En una fuente poner los pimientos enteros y lavados  con un poco de sal unos ocho minutos en el microondas para que ablanden un poco. Si no tenéis micro tendréis que dejarlos unos quince minutos más en el horno del tiempo marcado.
Mientras poner a hervir 125 ml de agua con sal y verterla sobre el cous cous, dejándolo reposar durante diez minutos para que absorba el líquido.
Picar las aceitunas negras en trocitos para un bol, añadir los tomates cherry en cuartos, los piñones tostados y el queso feta en cuadrados pequeños.
Mezclar con el cous cous hidratado y rellenar con esto los pimientos partidos a la mitad. Espolvorear con albahaca y hornear durante cuarenta y cinco minutos o hasta que veáis los pimientos asados.





Buena semana a todos

ESTHER


78 comentarios:

  1. Vaya pinta que tiene, que rico!! Cuchara de Oro a esa delicia!

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  2. Pues si, te hemos echado de menos pero veo que por fin vuelves. A veces las obligaciones mandan y el ocio lo tenemos que dejar de un lado porque sabemos que es eso, ocio, y que podemos retomarlo cuando estemos inspiradas y con ganas.
    Y ganas y hambre es lo que me ha entrado tras ver esta maravilla de pimientitos asados que nos traes... Madre... ¡¡que ricos!!

    Besos.

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  3. Esther que ricos!!! Sabes que esta si que me la apunto, aunque quite el queso. Disfruta de tus desconexiones. Un besazo

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  4. ¡Qué buenos y sanos! Un hobby es un hobby y cuando deja de serlo pasa a ser una obligación y de eso ya tenemos bastante todos los días. Besos.

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  5. un diez de receta !!! q buenisima pinta guapa. besos

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  6. Unos pimientos muy apetitosos¡¡¡¡¡

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  7. Tienen una pinta estupenda, me encanta el relleno!! Besos

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  8. No nos olvidamos de ti!!!!!Eres tu la que nos dejas
    Esos pimientos tienen muy buena pinta
    Besos

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  9. Me comería uno ahora mismo, tienen que estar deliciosos.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  10. Nos tenías abandonados Esther, pero has llegado hoy pisando fuerte con esta receta.

    Un plato súper primaveral para estos días soleados (que espero nos acompañen un poco más).

    Un besín guapa

    Lore

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  11. Me encanta esta receta con pimientos y mira que es una cosa que apenas cocino porque a mi hijo no le gustan los pimientos con lo que siempre me olvido de preparar. Para mí con una pechuga de pollo picadita sería perfecto jejeeeeeeeeeee
    Ah y no nos olvidamos de tí ya sabemos queapenas hay tiempo para todo lo que tenemos que hacer.
    Besossssssssss

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  12. ¡Menuda pinta buena!! me encantan, un plato muy rco y completito. Y lo bien que debe oler la cocina, me encanta el olorcito de los pimientos asados.
    Besos.

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  13. Oh, qué delicia con aceitunas y queso Feta! Nunca he probado el cous-cous, eso hay que remediarlo ya! :-D

    Un plato bien bonito y sabroso.
    Bicos ++

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  14. Yo los relleno de arroz, pero me parece una genial idea prepararlos con cous-cous, delicisos.
    Besos

    http://mirinconenlacocina-orquidea59.blogspot.com

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  15. Que pementos tan ricos e orixinais có recheo de cous-cous, a combinación de ingredentes é deliciosa!
    Moitos bicos

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  16. esther, adoro el cous cous así que estos pimientos para mi son especialmente mágicos. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. madremia que delicia!!! eso del tiempo me suena, y my de cerca... tu tomate el tiempo que necesites... pero sigue deleitandonos con estas cositas!! los hare sin falta, de echo los hare cuando tenga algun que otro invitado... pues son muy muy muy resultones!! muchas gracias guapisima!! un besazo y a descansar cuando haga falta!! :)

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  18. que delicia!! sin duda un plato de 10!!
    besitos!!

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  19. Anda que si entiendo bien lo que dices Esther bonita y hasta donde se pueda.
    Los pimientos son bárbaros y sin carne ¡perfectos!, te han quedado de fábula
    Bsitos princesa

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  20. Se ven unos pimiento increibles ..con este relleno ganan mucho ..las fotos son preciosas bsssMARIMI

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  21. Un relleno muy original y seguro que riquísimo. Un beso.

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  22. Que ricos con el cuscus Esther !! No, no te hemos olvidado, aunque se te echa de menos! Esto de asar los pimientos así no se me había ocurrido, pero me encanta la idea. Me la quedo!!

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  23. Pero qué pimientos tan ricos!!
    Algo parecido he hecho alguna vez, pero con piquillos.
    Tienen una pinta fantástica.
    Un beso!

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  24. Si señor!!! estos son unos pimientos de sacarle el sombrero,te quedaron de lujo .... Besos

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  25. Unos pimientos originales y deliciosos.
    No te preocupes, eso nos pasa a todas, a veces hay prioridades que debemos atender y luego esta esto, que debe ser una diversión, relax, entretenimiento y no lo contrario y provocarnos estres.
    Besitos.

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  26. super ricos me encanta el rollo del cuscus porque es q es rapidisimo! genial receta

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  27. Puedes estar segura de que no nos olvidamos de ti, eso sí nos gusta verte por aquí de vez en cuando ;)
    Los pimientos geniales, la verdad es que no se me había ocurrido rellenarlos de cous cous y se ven muy sabrosos.

    Bicos

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  28. Qué relleno tan original el de estos pimientos! muy ricos, habrá que probarlos. No conocía tu blog, pero realmente me ha encantado, me quedo por aquí y te visitaré a menudo. Besos

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  29. Me encanta la idea de rellenarlos de cuscus.
    Sanos y deliciosos.

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  30. Qué ricos Esther!! Me encantan los pimientos asados y con este acompañamiento de lujo están de muerte!! Marchando unos sin queso!! Me los guardo!!
    Besoss

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  31. Muy buena la idea del cuscus,tienen que estar buenisimos. Un besin.

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  32. Al fin volviste!.....que delicia y que fotos.....me encanta!!.......Abrazotes, Marcela

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  33. ¡que rica combinación!, me llevo la receta me encanta y las fotos preciosas. bsos

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  34. Jajaja al final te aficionas a la cocina vegetariana :) me encanta tu propuesta, como siempre, bueno hoy más ;P
    Ya ha salido el sol y es tiempo de disfrutar de la calle :)
    Feliz fin de semana!!!!

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  35. Me llevo la receta tiene que estar muy muy rica...besos

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  36. Desde luego que es magica tu cocina, esos pimietos tienen que estar divinos, besos

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  37. Una receta deliciosa, el couscous me encanta, y la presentación dentro del pimiento queda de maravilla.
    Un abrazo

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  38. esto pinta delicioso, seguro que la hago!

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  39. como nos vamos a olvidar de ti Esther!!!! si es que es imposible!!! me parece que cada noche sueño con tu tarta de chocolate ;P no soy muy amante del cous-cous pero tus piemientos tienen una pinta deliciosa. muchos besitos

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  40. Hola mi niña guapa !!!

    A todas nos ocurre lo mismo, a veces el dia debería tener 48 horas ;)

    Nunca he preparado los pimientos de esta forma y me han cautivado , se ven deliciosos y ya de antemano se que me van a encantar.

    Besinos.

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  41. Uff que identificada me he sentido leyendote, a veces no se como llego a todo :))
    La receta me ha gustado mucho, hace mucho que no hago verduras rellenas y este relleno tiene que estar delicioso...un beso

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  42. Hola Esther.

    Qué buenísimos! Y sin carne efectivamente son más ligeritos. Nunca los hice así pero la idea me gusta mucho. Se ven riquísimos.

    Un saludo.

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  43. Esther, qué delicia de pimientos, me parece un relleno bien delicioso,lo tendré en cuenta!!!

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  44. Que maravilla de pimientos, como entran por los ojos, la presentación es de primera. Besos

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  45. Yo hace tanto tiempo que no puedo visitaros de manera tranquila y relajada que ya no sé ni por donde endáis :(
    Que maravilla de pimientos! me chiflan, asñi rellenos, que buena pinta!
    Un beso fuerte guapa!

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  46. Pues claro que te echo de menos!
    Los pimientos fantásticos, muy muy buenos, aunque yo le pondré algo de carne jajjajajaja
    Besos.

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  47. Cómo te vamos a olvidar? Es que el día no da más de las 24 horas que tiene y se nos hacen escasas.
    Me gusta este relleno tan rico que has hecho, me encanta el cous-cous.
    Besos.

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  48. Esther, con tu gusto exquisito, con tus fotos maravillosas y con las ricas recetas que siempre nos dejas...IMPOSIBLE olvidarse de ti, eres un amor y te entiendo perfectamente, que esto engancha pero que tambien...nos "roba" muchisimo tiempo el cual nos quitamos de...estar
    un abrazo

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  49. como te vamos a olvidar Esther,yo te tengo fichada en el reader y ya no te escapas ja,ja
    buenos pimientos asados y un rico relleno,me gusta el resultado,las fotos,vamos todo
    buen finde
    beso

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  50. Por supuesto que no nos hemos olvidado de ti, y mas si nos sigues presentando recetas como esta. Enhorabuena y feliz regreso. Besos.

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  51. Hola Esther, me han gustado mucho la idea del cus cus dentro de los pimientos.
    Lo voy a probar.
    Besos guapa!!!

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  52. Hola Esther!! me encanta el couscous!!! y nunca he rellenado con el pimientos, pero te aseguro que me van a encantar!!! besotes y feliz domingo:)

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  53. Qué pimientos tan deliciosos, dan ganas de probarlos.

    Me quedo de seguidora "en tu cocina".

    Un beso.

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  54. Ummm, Esther... qué delicia de pimientos!!! Besos.

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  55. Hola Esther, acabo de conocer tu blog, he venido a visitarte y me encuentro con unos pimientos rellenos de couscous como lo que yo tengo publicado, qué casualidad, aunque el relleno no es igual esta combinación me ha gustado mucho. Encantada de conocerte y ya me quedo por aquí visitando tu cocina.
    Besitos.

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  56. Como nos vamos a olvidar de ti? imposible, eres inolvidable. Y además, yo te entiendo perfectamente porque no podemos llegar a todo, ni aún poniendo empeño en ello, así que vamos trampeando...

    Esther, yo no como pimientos rellenos, ni sin rellenar, sólo apenas le pongo un poquito en algunas comidas, pero me encantan y ver esas fotos, uauuuuu, me gusta más, la primera es una preciosidad (las otras también, pero la primera más), te has lucido, me rechifla.

    un besazo enorme

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  57. yo también llevo ausente una temporada, y es que como bien dices, a veces es necesario tomar distancias.

    Esta receta me parece deliciosa, yo no debo tomar cous cous, es que me engordo solo de nombrarlo, así que lo cambiaré por ese taboule de coliflor tan rico que hago, por lo demás, dejaré intacta la receta, ya te contaré ;)

    Salu2. Paula

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  58. hummm que ricos, me encantan tienen una pinta fabulosa estos pimientitos, yo los hago con arroz y muchas hierbitas frescas ah y con feta... probaré con cus cús... bieeen! un besito desde mi igloo

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  59. me encanta el cuscus,asi que has hecho un plato bien completo

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  60. Que bueno que hayas reiniciado ha publicar estas buenisimas recetas ,soy una seguidora tuya pero nunca escribo comentarios ,este es el primero y aprovecho para felicitarte por tu bonito blog.Un beso.Daniela

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  61. Qué pimientos más ricos!! Además super sanos para la operación bikini que está a la vuelta de la esquina.
    Besos
    Recetas de Mon

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  62. Bellissima e gustosa ricetta coi peperoni
    ciao

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  63. Yo no me olvidé de ti!:)
    ya sabemos lo que pasa, al fin y al cabo, a todos nos pasa lo mismo..la vida, el trabajo, la familia..no se puede hacer todo...y desde luego (al menos eso pienso yo) el ordenador no bebe ser la prioridad :)
    Me encanta tu receta de pimientos, ademas me gusta tal cual, en su versión más light y sin carne, es lo que suelo comer entre semana....los fines se despierta la bestia que hay en mi!:)
    muchos cariños Esther!

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  64. Esther andamos todos liadísimos. Mira si llevo tiemo sin poder venir a verte, entre el trabajo de bordado que hice, la espalda que últimamente me ha vuelto a dar problemas y como tu bien dices personas aque requieren nuestra atención, es imposible llegar a todo.
    Me encanta tu receta de hoy, los pimientos me apasionan y tal cual los has preparado son perfectos.

    Besitos,

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  65. Esta propuesta le encantaría a mi marido! le encantan los pimientos.

    Un saludo y enhorabuena por el blog, la fotografía es excelente.

    María

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  66. Que pintaza de pimientos!!!. dan ganas de llevarse unos cuantos. Deliciosos!!!. Un beso

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  67. Que ricos, tienen una pinta extraordinaria. besos

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  68. Me ha encantado, Esther. Siempre le pongo cosas al cuscus, pero no lo suelo usar como relleno en verduras. Te tomo prestada la idea. Y si consigues estirar las horas ya nos cuentas cómo lo haces, que creo que todas querríamos que el día tuviera más.

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  69. Le aparto los piñones y el resto me lo como todo. Besos

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  70. Muy original, tengo que probar a hacerlo, me encanta el cous cous y los pimientos asados!

    Un beso,

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  71. Bienvenida de nuevo!!! además con una entrada más que apetecible!!

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  72. Qué rico, Esther!!! Me ha encantado la receta, soy fan incondicional de los pimientos rellenos, y éstos se ven espléndidos.
    No nos hemos olvidado de ti, tú tómate el tiempo que necesites que el día tiene las horas que tiene y a veces es difícil estar en todo. Y esas personitas son lo más importante, a que si?
    Un beso fuerte!

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  73. Un delicioso relleno,no puede pintar mejor un beso

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  74. Pimientos asados rellenos de cus-cus...pero que cosa tan rica! nunca se me habría ocurrido! ya sé qué voy a cenar ;) un besito guapa

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  75. Ay Esther que estamos todos igual! Hay que ir haciendo como se pueda y disfrutarlo cuando se pueda. Yo me quedo con estos pimientos con ese relleno que me ha cautivado, y con esas fotos tan pero tan lindas.
    Feliz Semana Santa!!!

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  76. Los pimientos asados son mi debilidad,me encantan demasiado,me anoto al vuelo la receta.Un beso.Paola L.

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