miércoles, 21 de septiembre de 2011

Cake rústico francés... y entrevista para "El Rincón de Galicia"



El cake de hoy es una mezcla entre pan y bizcocho, especiado por la canela y la nuez moscada, con el corte oscuro de la harina de centeno, el sabor casi imperceptible de la dulce miel y su forma clásica, de toda la vida, alargado y para ir haciendo rebanadas en el desayuno. Es un cake rústico, como de pueblo, aquel que podemos encontrar todavía en alguna de nuestras panaderias, pero con un toque característico europeo que lo hace distinto a lo que estamos acostumbrados. En una palabra es diferente, pero no deja de ser delicioso.




Cake Rústico Francés

Ingredientes ( para un molde de cake de 22 cm de longitud)

  • 110 gr de harina todo uso
  • 110 gr de harina de centeno
  • Medio sobre de levadura química Royal
  • 1 cucharadita de café de canela molida
  • Media cucharadita de café de nuez moscada molida
  • 100 ml de miel
  • 2 huevos tamaño L
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 125 ml de leche entera
  • 80 gr de uvas pasas sin pepitas
  • Una pizca de sal
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de plum cake.

- Mezclar en un bol los dos tipos de harinas, el Royal , la canela , la nuez moscada y la sal. Remover para unirlas.

- Añadir los huevos ligeramente batidos, la leche, la miel y la mantequilla. Remover con una cuchara para combinar. Echar las pasas y distribuirlas bien por la masa.

- Verter en el molde, hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Sacar del horno y cuando pasen 5 ó 10 minutos desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Decorar con azúcar glass si gusta.





Hoy tengo una noticia muy buena que contaros, el otro dia se puso en contacto conmigo El Rincón de Galicia para hacerme una entrevista, como os podeis imaginar me parecía increible. Así que después de hablar con mi contacto Lidia, una chica majisima y a la que le doy las gracias desde aquí por haber pensado en mí para ello, me enfrasqué en contestar muuuuchas preguntas.

El Rincón de Galicia es una página gallega donde se tratan temas de actualidad, gastronomía, turismo relacionado con Galicia, e incluso tienen una tienda on line donde podrás comprar comodamente los maravillosos productos que ofrecen estas tierras gallegas, por si algún dia tenéis morriña de alguna cosita rica de las que se producen aquí y todo con muchisima calidad y seriedad.

Bueno, os dejo aquí el enlace de mi entrevista por si queréis conocer un poquito más de mi.

Feliz semana.

ESTHER

75 comentarios:

  1. Que rico el cake, me encanta la idea que lleve harina de centeno, me lo guardo, se ve delicioso.
    Voy a leer tu entrevista, besitos.

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  2. Enhorabuena por el cake y por la entrevista

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  3. Esther me encanta el cake, pero las fotos te han quedado muy bonitas, que maravilla que rincón más acogedor que es tu blog.
    Besos y me voy a leer la entrevista.

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  4. Este cake es perfecto ahora que entramos en el otoño, tiene un perfume maravilloso :D
    Ahora mismo me voy a leer la entrevista ;)
    Un beso!

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  5. Que fotos más bonitas Esther, que románticas, y el cake tiene que estar de vicio

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  6. Hola Esther! Que delicia de bizcocho, no dudo que debe de ser estupendo.
    Y las fotos... Que fotos más preciosas!!!
    Me voy a ver la entrevista, besitos linda.

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  7. No sabes lo bien que me viene esta receta porque compré harina de centeno como para un regimiento (caprichos mios jaja) y al final no se ni en qué la voy a utilizar , aparte de algún que otro pan que he hecho.

    Tu entrevista me ha resultado muy amena y me ha encantado conocerte un poco mas, pero me ha dado una envidia mas malaaaaaa esa cocina jajaja....quien pudiera............

    Besinos guapa.

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  8. Enhorabuena Esther!!!te lo mereces!!.
    Riquisimo cake!.
    Un besin.

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  9. Que rico!!! Este tipo de bizcocho es el que más me gusta, así que te copio la receta. No te digo cuando la haré, porque tengo bastantes pendientes, pero cuando lo haga, te aviso. Besinos.

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  10. Yo otra vez!!no sabes la ilusion que me hizo que me mencionaras!!gracias!,yo creo que hice poquito,lo unico el empujon que creo te faltaba.
    Un besin y gracias!.

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  11. El cake tiene una pinta buenisima!!!Me alegro mucho de tus exitos
    Besos

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  12. Esther, acabo de leer la entrevista, pero antes de comentarte el bizcocho.... ¡Dios mio que envidia la cocina!, creo que es mi sueño y el de un millón de personas. La entrevista me ha gustado mucho, enhorabuena.

    El bizcocho.Siempre digo que no hay nada mejor que levantarse por las mañanas y tener un bizcocho casero preparado , es toda una delicia. Tengo que probar lo de la nuez moscada en los bizcochos. Un besin

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  13. ¡¡Que cocina¡¡ estupenda entrevista, enhorabuena Esther¡¡
    Me encanta este bizcocho tiene una pinta¡¡, las fotos te han quedado genial.
    Vamos que todo perfecto, Enhorabuena
    bss
    Patricia

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  14. Vaya bizcocho más maravilloso. estoy totalmente de acuerdo contigo en que recuerda a los de toda la vida. Por cierto, enhorabuena por esa entrevista tan estupenda. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Cómo me gusta este cake. Y las fotos son deliciosas. Voy a ver yo también tu entrevista. Un beso.

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  16. Este tipo de queques me chiflan y así sin más, no necesita más.
    Un beso.

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  17. Un cake fantástico. Me encantan este tipo de bizcochos para el desayuno con o sin frutas. Las fotos son una delicia, estupendas y le has dado un aire retro encantador. Voy a leer la entrevista. Besos y enhorabuena

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  18. Enséñanos tu cocina por favor!, además de grande debe de ser divina porque derrochas sensibilidad y buen gusto; las fotos de hoy son mágicas.
    Besos.

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  19. Muy bonitas las fotos. Y enhorabuena por la entrevista! ;)

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  20. Esto es para mí! pan y bizcocho, qué más puedo pedir?
    Bueno sí, probarlo!!

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  21. Creo que te lo digo siempre, pero es que encantan tus fotos! Muy curioso y apetecible este pan-bizcocho. Y enhorabuena por tu entrevista!!

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  22. holaaa te acabo de ver y de leer en la entrevista, que guapa la foto con el perrin!!!! :) tenia una imagen de ti totalmente diferente, pensaba que eras una hipi rodeada de perros y gatos ajjaajajaa y pensaba que eras de alicante. mi memoria es malisima perdoname, seguro que ya habia leido y sabia q eras gallega pero va en serio no recuerdo ni lo que comi ayer. Te mando un beso!!!! guapa! ah, el bizcocho-pan para morirse con las especias, yo de antes nunca habia probado la nuez moscada en nada dulce. una que va evolucionando.

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  23. Estupenda receta! Muchas felicidades por esa entrevista. Seguro que te hizo una ilusión tremenda. Besos.

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  24. Qué cake tan fantástico para el desayuno, tiene una pinta bárbara.
    He leído tu entrevista me ha parecido muy cercana, me ha servido para conocerte un poquito más y para imaginarme ese pedazo de cocina que tienes, qué maravilla, ya disfrutarás en ella.

    Un saludo.

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  25. ¡Qué cake más tremendo!, tiene que estar de vicio. Enhorabuena por esa entrevista guapa.
    besos

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  26. No sé si es pan o bizcocho pero tiene una pintaza espctacular...
    Besinos

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  27. ESSE BOLO FICOU BEM LINDO. O INTERIOR ESTA UMA DELICIA.
    PARABÉNS PELA ENTREVISTA, GOSTEI DE A CONHECER UM POUCO MAIS.
    BESOS

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  28. Esther, cuando vengas a Barcelona me avisas con tiempo, que te prepararé la alfombra roja! jajajajaja, pero niña, estás que no paras!!! me encanta! por cierto, me he reido un montón con tu tortilla de patatas! jajaajjajajja. Suerte que este pastel te consagra como cocinera. un millón de besitos guapi

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  29. Que delicia de cake. Se ve estupendo con ese colorcito. Nunca comí nada con harina de centeno, pero tienen una pinta estupenda. Enhorabuena por la entrevista. Voy echarle un vistazo. Besiños

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  30. ¡Hola, Esther! Enhorabuena por todo, por el blog, las recetas en general, este bizcocho en particular, la entrevista... :)
    Un besín

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  31. Se ve estupendoooooo...vaya pinta que tiene más rica! Pues hija, donde yo vivo no se ven esos cakes tan super ricos!!!
    Besoteeeessss!!!

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  32. La entrevista me ha encantado!!!!!
    Besooooossssss

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  33. Simplemente delicioso, lleno de aromas y sabores, qué bueno.Besos.

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  34. qué deliciosa mezcla y qué pinta tiene ese cake. Una maravilla
    Besos

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  35. Me gusta mucho el toque rústico del cake, y s está especiado mejor que mejor! Enhorabuena por la entrevista, voy corriendo!
    Besos
    Sandra

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  36. Un cake muy sabrosote... mi primera cocina cuando marché de casa de mis papis era de 5 metros cuadrados! jaja así que imagina... la que tengo ahora es de 13 pero aún así es mucho más pequeña que la tuyaaaa... buf, no me imagino mi cocina dos veces y media más grande!!! Una maravilla! Disfrútala Esther. Un besito.

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  37. Lo primero de todo ¡enhorabuena por esa entrevista!!! me ha gustado mucho conocerte un poquito más. El bizcocho de hoy me ha encantado (pero ya sabes lo que vamos a tener que hacer cuando lo prepare para que no se reseque jajaja) y las fotos a contraluz, preciosas. Aunque hoy te quiero un poco menos ¿35m cuadrados de cocina?¿y una isla? ;P

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  38. q bueno desayunar con bizcochos caseros,me encanta

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  39. Esther, qué bonita entrevist, es un placer conocerte más. si invitas a tomar un cake así de estupendo a Almudena Grandes, hazme un hueco, a mi también me encanta cómo escribe y lo que suele decir esta mujer.
    Un besazo, guapa.

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  40. Qué bueno para desayunar por la mañana... Aunque sé que lo suyo son las pasas, yo lo pondría con pepitas de chocolate y con la miel y el aroma a canela para mí ya sería exquisito!

    Un saludo!

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  41. Fabuloso este cake y enhorabuena por la entrevista!
    Un abrazo

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  42. Sencillamente exquisito y con unas fotos mágicas como tu cocina.

    Enhorabuenapor la entrevista.

    Un besito

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  43. impresionante este queque, y el acompañamiento del cafe que has puesto, perfecto..
    saludos

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  44. Estos sabores son los que me gustan a mi, de pueblo, parece que lo estoy oliendo, que delicia! Felicidades por tu entrevista.
    Besos

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  45. Que maravillosa convinación de olores y sabores que nos traes con este cake tan propio para este otoño que entra mañana, me alegro mucho por la entrevista aunque tengo que decir que del todo merecida porque da gusto ver como escribes y las fotos tan maravillosas que haces, un bso

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  46. ¡que ricooo!
    Enhorabuena por la preciosa entrevista, voy a buscar la bolla larpeira que sobre todo a mi madre le va a encantar porque desde que vivimos en Vigo hace muuuchos años, se quedó enamorada de la cocina de Galicia y siempre está buscando recetas, en especial dulces.
    Besos!

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  47. Felicidades por la entrevista! Y gracias por deleitarnos por con esta receta. Luce deliciosa y las fotos preciosas.

    Un abrazo

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  48. Felicidades por la entrevista y felicidades por el cake y sus fotos,son expléndidas¡¡
    Un besote enorme cielo.

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  49. Una entrevista preciosa!! y el cake una delicia
    mil besossss

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  50. ¿Alguien dijo rústico? ;) Fabuloso me encanta!!!

    Tomo notas de este bizcocho delicioso y me voy a leer tu entrevista ya!

    Besotes.

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  51. Soy una fan de los bizcochos, y si son integrales y rústicos aún más. Me lo pongo en mis favoritos. Enhorabuena por la entrevista. Besos.

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  52. Esta mezcla de harinas en un cake no la he probado, pero te ha quedado estupendo.
    Me ha gustado la entrevista, conocerte un poco más. Sales muy guapa en la foto y coincidimos en que el hígado yo ni encebollado ni de otra manera.
    Tienes una cocina que es una envidia con lo pequeña que es la mía.
    Besos.

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  53. Esther, me ha encantado la entrevista y me he reido mucho con tus ingredientes estrellas en tu despensa, porque a mi me pasa lo mismo, incluida la harina...nunca me falta y seguramente tengo mas de los que puedo gastar jajajaj
    la receta del cake rustico te ha quedao inmejorable..besos

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  54. El cake buenísimo, pero la entrevista más aún! Qué bien saber cositas de ti, si es que vaya maja que eres guapi, biquiños!

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  55. Me llevo tu cake, ESther, este invierno será mi desayuno durante la semana, me gustan mucho los ingredientes.

    En la entrevista estás genial, ya te la he comentado en El Rincón... estás tal cual, natural y espontánea en tus respuestas, ha sido fenomenal conocerte un poco más.

    un besito

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  56. Qué rico ese bizcocho, Esther. A mí también me ha encantado el punto de harina de centeno, tiene que darle una textura muy interesante...
    En cuanto a la entrevista, te mando mis felicitaciones... me ha encantado leerte y espero poder leer unas cuantas más ;-) Ah, y qué lujo de cocina tienes, corazón, es mi sueño de cocina!!!!!
    Besos y buen finde!

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  57. ¡Me gusta mucho Esther! y es precisamente ese carácter rústico y campestre lo que me atrae de este cake. El acompañamiento perfecto para un té de tarde de domingo.

    ¡Me guardo la receta!

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  58. Esther, el cake muy muy bueno, pero... una cocina de 35 m2??? y con una isla??? ese es mi sueño!!! Menos mal que no nos han puesto foto, porque si no me doy cabezazos con el ordenador, jejeje. Ha sido un placer conocerte un poquitito más ;)

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  59. La harina de centeno me gusta mucho, me llevo tu receta...besos

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  60. Felicidades por esa entrevista Esther, siempre es agradable conocer algo más de las personas que están detrás de cada blog.
    Un cake extraordinario, me encanta el aspecto que tiene. Una delicia, las fotos preciosas.

    Besitos,

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  61. No se si se ha perdido.
    Te ha quedado espectacular y enhorabuena por la entrevista que voy a ver ahora con calma.Es estupendo la de cosas buenas que te están pasando que lo mereces por tu gran trabajo.
    Estoy en camino con el índice y si veo que no puedo seguir te llamo.
    gracias, bsos mi niña

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  62. enhorabuena Esther!!!! me alegro muchisisisisisisisiiiiimo!!! espero lo hayas disfrutado con este maravilloso cake. Muak

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  63. Este cake rustico me encanta amiga!!...de hecho siempre me gustan más las cosas rusticas y de formas muy sencillas!!!..lo probare cuando empiece el frio, no sé porque pero estos cakes se me antojan más con el otoño!!!
    que tengas un muy feliz fin de semana linda!!!!!

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  64. Me encanta el bizcocho que nos traes, una mezcla estupenda de ingredientes! el corte es precioso.
    Y muchísimas felicidades por la entrevista!!!!! tienes un blog precioso y eso tiene recompensa!
    Un beso enorme

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  65. toma ya!!!! otro vet en el ricncón de galica...mola cantidad!!!!

    el panecito...estupendo como siempre venir aquí siempre es un gusto!!!
    beso

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  66. Que delicioso!....y con harina de centeno....esto debo probarlo!!....no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo........Abrazotes, Marcela

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  67. Me encanta esta receta. El toque de la harina de centeno me hace recordar a los panes de pueblo que tomaba.
    Besos
    Mónica-Recetas de Mon

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  68. madre mia chiqilla eres famosa!! felicidades por la entrevista y por este delicioso pastel?...pan? o pan-pastel, vamos que llamese como se llame tiene que estar muy rico que es lo importante.
    bexinos wapa

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  69. He sabido de este blog por casualidad, ojeando entre los favoritos de otras personas y ha sido ver esta primera foto para decidirme de forma definitiva a contarlo, a partir de ahora, como uno más de los blogs que me sirven de inspiración.
    Me encanta la receta, sencilla y explicada de forma breve, lo cual nos anima a los que todavía aprendemos en este mundillo, a cocinar más y mejor.
    Me gusta muchísimo la foto, el enfoque que le das y sobre todo la forma de presentar el plato, el servicio de mesa y ese cuchillo de aire antiguo sobre la madera natural. Son todos detalles de muy buen gusto.
    Con tu permiso voy a darme otra vueltita más por tu blog para seguir viendo cositas deliciosas.
    Un saludo de una paisana :-)

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  70. Me gusta muchísimo este medio cake medio pan especiado. Siento debilidad por ellos. Y las fotos... lo dicen todo.
    Por cierto qué bonita entrevista te han hecho y que guapísima me sales en la foto. Que esta sea la primera de muchas ;D

    Besos.

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  71. Absolutamente delicioso, Esther! Un besazo.

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  72. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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