miércoles, 31 de agosto de 2011

Pastel de merluza




Me encantan los dips, los patés y todo tipo de pastel salado. El poder ir untando mientras tomas una cerveza en unos panecillos tostados, me gusta mas que cualquier otro entrante, y me parece la antesala perfecta para cualquier comida, sobre todo si es acompañada de amigos.
Además es una forma estupenda de tomar pescado, y no se porque, pero hasta a los niños que normalmente no les gusta, les das unas tostaditas de estas y las toman. Y si es como el mio, incluso quiere repetir.

El pastel de merluza es una variación del famoso pastel de cabracho que ponen en Asturias como entrante en cualquier sidrería, pero como el cabracho no es fácil de encontrar siempre en la pescadería y además tiene un precio en ocasiones prohibitivo, os traigo una versión de diario, más de andar por casa, pero no por ello menos sabrosa.




Pastel de merluza

Ingredientes:
  • 400 gr. de filetes de merluza, sin piel ni espinas
  • 3 palitos de cangrejo
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas soperas de ketchup
  • 1 pimiento del piquillo
  • 100 ml de nata
  • sal
  • Para el caldo corto: 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1/2 puerro, sal
  • Mayonesa y panecillos tostados para untar
* Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de terrina o rectangular, que sea resistente al calor.

* En un cazo poner agua con los vegetales del caldo corto, cocer durante 20 minutos. Aumentar el fuego y echar los filetes de merluza, cocer durante 3 minutos mas o menos.Escurrir y reservar.

* Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix o de una batidora y triturar todo hasta que no haya grumos, aquí va un poco en el gusto, dependiendo de lo fino que queráis que quede una vez horneado.

* Echar en el molde,alisar la superficie y meterlo al horno unos 40 minutos.




Refrigerar unas horas y servir con un poquito de mayonesa y panecillos tostados. Ya vereis como os gusta, además se puede congelar en porciones y tenerlo siempre preparado para un imprevisto.

¡¡Buena semana!!

ESTHER

86 comentarios:

  1. A mi también me gustan mucho los picoteos.
    Se ve realmente rico y las fotos de revista.
    Besitos.
    ;-D

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  2. Y sobre todo es un aperitivo muy socorrido.

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  3. Esther totalmente de acuerdo, esto es un vicio...lo acompañas con una cerveza como tu dices yyyy me falta pastel jaja...buenisimo un besote

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  4. Una opción deliciosa al típico de cabracho. me ha encantado!!!: y las fotos preciosas. un beso,

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  5. Muy rico!!! En casa les encantan los pasteles para poner en el pan. Es cierto que por aquí se ve mucho el pastel de cabracho, pero en algunos sitios , de ese pescado solamente tiene el nombre, jejeje. Buena idea, besinos.

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  6. A mi también me encantan los pasteles saladas, de dulce no soy mucho. Este pastel se ve riquisimo y va super bien porque lo puedes hacer y tienes para dos o tess comidas! Te ha quesado estupendo ;)

    Besos

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  7. En casa triunfan siempre...preciosas fotos, ya me quedo por aquí.

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  8. Esther, me gusta mucho tu blog. Tus ideas sobre cocina son diferentes, a juzgar por tus recetas creo que debes ser una anfitriona perfecta en las fiestas. Un beso.

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  9. Muy buena prsentación.
    Nos gustan mucho los patés aunque de pescado en mi casa no comen yo estaría encantada pero no lo hago por no inflarme jejeje
    Con estas fotos es difícil resistirse ;)

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  10. Me encantan todos los pasteles de pescado, una forma de que lo coman los peques sin problema, y un entrante estupendo!

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  11. Qué rico!! A mi también me encantan los dips. Este pastelito supongo que quedará parecido al pudin de kabratxo no??? Este último me APASIONA!!!

    Un beso esther! ;)

    Patri

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  12. me ha encantado esta receta, que rica y que original.
    pues nada, otra a la list de pendientes para la Thermomix.
    besazos!

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  13. Comparto contigo el gusto por los dips, y patés salados, este tipo de pasteles para mi es un triunfo asegurado....

    Te ha quedado estupendo y seguro que muy rico y algo más económico que el de cabracho!!

    Besos

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  14. Una receta fantástica para que todos tomemos pescado sin rechistar.Besos.

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  15. Lo tendré que probar de hacer en casa, de pescado nunca he hecho! Vienen ganas de coger las tostaditas y no parar de untar! ;)
    Besos
    Sandra

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  16. Guau Esther, que pinta mas buena... además opino como tu, es el entrate perfecto, la antesala ideal para cualquier comida. No me ha podido gustar mas!!!!

    Muakkkk

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  17. Solo con ver los ingredientes que lleva sé que me va a gustar, me parece genial para untar, Yo hace poco hice unos pastelitos individuales casi con los mismos ingredientes pero van en el horno, probaré tu receta.
    Besos

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  18. Este pastel tiene que estar de vicio.... y vicio lo digo porque no pararía de untarme pastelito en panecitos jajaja. Que bueno !!!!

    http://lamagiadesonia.blogspot.com/

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  19. Buenos días guapa!!!! Tambien me encanta hacer este tipo de entrantes, bueno los de untar, ya que con pesacdo no he hecho nunca. Me guardo tu receta porque es la bomba! pero claro, si la haces tu tiene el éxito asegurado! jijiji. Besitos guapa

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  20. Preciosas fotos y riquísimo picoteo, en casa también nos gusta cenar así, sobre todo los fines de semana.
    Besos

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  21. Mmmmm, tiene una pinta estupenda y, como bien dices, seguro que hace que hasta los paladares más desconfiados se rindan ante el sabor de este pastel de pescado. Enhorabuena por la idea y por el resultado.

    Un abrazo!

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  22. qué suavecín Eshter! tiene que estar muy bueno con unas tostas al horno. muchos besos

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  23. ¡Pero que rico Esther!. A mí también me gustan mucho estos pasteles por lo que comentas: en mi casa les cuesta mucho comer pescado y asi, disfrazado, entra solo.
    Pobaré a preparar este de merluza, me llevo la receta. Por cierto, para que el de cabracho te salga más económico, yo suelo comprar las cabras en congelados Basilio, no es lo mismo, pero también queda muy rico. Un besin

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  24. En mi casa casi no da tiempo de ponerlo en la mesa... lo deboran...

    Te ha quedado delicioso.

    Besos.

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  25. Para mi ya sabes que no, pero me encanta para los niños, que me cuesta mucho que coman pescado, sobretodo Adán. Si me queda la mitad de bonito que el tuyo seguro que será un éxito.
    Besossss

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  26. Mmmmmmmm, qué rico, mi abuela María hacía uno de salmón riquísimo también. Besos.

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  27. Mi familia y yo veraneamos siempre en asturias, y el pastel de cabracho nos encanta, seguro que este también, lo haré!!

    pd. encantada de conocer tu blog...;)

    saludos!

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  28. umhh que bueno, me encantan este tipo de pasteles, esa textura tan suave, se comen solos! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  29. Esther
    Estos pasteles son mi vicio
    Yo lo hago sin cocer previamente el pescado creo que queda mucho mas jugoso
    Pruebalo
    Te ha quedado genial
    Bss
    Patricia

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  30. Esther, me parece una delicia. La merluza no me gusta para prepararla como plato de fondo, pero estoy segura que en este pastel untable queda de maravillas.
    Me lo llevo, besos!

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  31. Tienes razón, el cabracho es difícil de encontrar y cuando lo encuentras está carísimo. muy buena propuesta cambiarlo por la merluza. Buenísima receta!
    besos

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  32. Pues te ha quedado genial, llevo tiempo queriéndolo hacer, no sé si es la receta que tengo en casa, aún así me llevo también la tuya.

    Besos

    PD: creo que prefiero éste al de cabracho, es que me resulta un pelín fuerte

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  33. Esther, otra manera de comer pescado, ya que no soy muy amiga yo. Parece como un paté, se ve jugoso y muy apetitoso.
    Un abrazo.

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  34. Esther que buena pinta!! A mi me encantan estos pasteles así que me tomo buena nota de la receta porque lo haré seguro!

    Un besito!

    PD: Muy buenas fotos!

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  35. ¡Estupendo! Me encantan este tipo de pasteles de pescado, se aprecia una texura buenísima y un colorcillo estupendo.
    Besos.

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  36. Tienes razón Esther , un pastelito asi siempre es buena opción pero sobre todo cuando se comparte con amigos y una cervecina o un culín de sidra aún se disfruta mucho mas verdad ?....

    Yo lo hago practicamente igual , de cabracho, sólo cuando lo pesca mi chico ;)
    El de salmón también me chifla.

    Me llevo una tostadina , puedo ?

    Besinos.

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  37. Exquisito Esther! Te ha quedado un color, una textura y un aspecto delicioso. Y no creo que la merluza tenga nada que envidiar al cabracho.

    Beso

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  38. Yo también he hecho en alguna ocasión un pastel del estilo, pero lo reservo a las grandes ocasiones, para esos días con invitados en casa, porque cada cual se sirve cuanto quiere, como un paté, y me soluciona un entrante.

    A ti te ha quedado muy rico, muy jugoso, ya se ve por la foto, que me lo está diciendo, je je.

    un beso.

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  39. Se ve delicioso, suave, de color perfecto y la presentación es muy elegante. En algunos supermercados venden filetes de kabratxo congelados, casi sin espinas y a buen precio.
    Besos.

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  40. Pues llevas razón, con una buena copa de vino,y un buen amigo, que se puede pedir más para compartir este rico pastel.
    Besos. Lola

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  41. Esther, me pasa como a ti que los pasteles salados y patés me chiflan. Untarlos en panecillos... qué buenos!. Este pastel tuyo es delicioso... yo lo hago con atún fresco e incluso con caballas. Deliciosos!!!!
    Un besote

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  42. Te ha quedado increible,mmm. Es verdad, no tiene nada que envidiar al de cabracho... Tu presentación es fabulosa, me encanta el color del pastel y ese cuchillo, una preciosidad. Tengo pasión por las cosas con sabor vintage... saluditos.

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  43. Qué rico este pastel! además así como en paté tiene que quedar espléndido! :)

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  44. Una delicia de pastel,me encanta¡¡¡
    La presentación es divina,así que tomo nota para prepararlo.
    Un besote enorme cielo.

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  45. Una receta espectacular! Se ve buenísima!
    Un beso.

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  46. Delicioso, y las fotos, realmente preciosas.
    Tomo nota, porque a nosotros también nos encantan este tipo de pasteles
    Besotes

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  47. Me gusta lo suave que queda y comido fresquito es una delicia.
    Besos.

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  48. Esto en mi casa triunfa seguro!Unas fotos exquisitas!

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  49. Hola Esther.

    Hoy conocí tu blog y como no podía ser de otra manera me hice seguidora. La receta de hoy me parece fantástica, de textura, de color, de presentación, de todo. Estuve ojeando tu blog y es muy bueno. Así que a partir de ahora no me pierdo ni una receta.

    Un saludo.

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  50. Esther Me encantan esos pasteles Y el molde con tapa precioso!!!!!!!
    Besos

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  51. Quedan riquísimos estos pasteles! Yo lo hago parecido y me encanta. Un besito, Esther.

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  52. Estherrrrrrrrr, que lo hacemos igualito, bueno, yo lo he hecho siempre con caballa porque me regalan mucha caballa y ya no sé como hacerla y termino haciendo éste pastel, rico, rico.

    Eso sí, me pido ese molde, qué bonitoooooooooooooo, me rechifla.

    biquiños

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  53. Querida Esther!
    Otra receta deliciosa para la lista de recetas pendientes. Este tipo de pastel lo he comido muchas veces, me gusta mucho, pero nunca me ha dado por hacerlo. Viendo lo fácil que es, me animaré sin falta. Te ha quedado precioso!
    Un besote, guapa!

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  54. a mi me encanta el pastel de cabracho, pero pro las mismas razones que tu, no lo puedo hacer con frecuencia. Esta versión con merluza es buenísima.

    Me gustan estos pasteles fríos, sobre todo para las cenas de picoteo

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  55. pastel de pescado, algo diferente, muy bueno, lo probaremos por aqui.
    saludos

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  56. Me gusta muchísimo. Puede valer también como paté ¿no? Ainsssssss que ganas de irme a la cocina ya.

    Besos.

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  57. Me parece una idea genial, lo del cabracho siempre lo tengo difícil. Gracias. Un besoste de OLI de ENTREBARRANCOS

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  58. Me encanta, sobretodo porque el cabracho no es facil de conseguir..y la merluza me encanta!!!
    pero lo mejor de esta receta es como te a quedado amiguita!!!...que pinta!!!!
    mil besitos guapa!

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  59. Me encanta este tipo de pastel, yo hago uno muy parecido y me encanta de vez en cuando. Bonitas fotos.

    Besos, BeatriZ

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  60. Vaya pinta que tiene este pastel!!!
    te ha quedado de vicio,y esa ultima foto con las tostadas....huumm!!!!
    Bssssss.

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  61. Hola guapa!!! vuelvo a la carga después del mes de vacaciones del blog!! ya tenía unas ganas locas de volver y pasarme por las cocinas amigas de nuevo!!
    Que pastel de merluza! me encanta! super fácil y así con tostaditas...mmm!!!
    Un beso enormee

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  62. Delicioso el pastel de merluza.

    A mi tambien me encantan como entrada los pasteles salados ó como picadita con biscottes como tu caso

    Gracias por la receta.....me la voy a meter en la cabeza y cuando vaya al super compro merluza y la hago

    Abrazosssssssss

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  63. Qué bueno!! Me encanta este tipo de pasteles que pueden ser dips. Genial.
    Besos
    Recetas de Mon

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  64. Yo también adoro los patés. Tu receta es muy sencilla con ingredientes que se consiguen sin problemas, dos razones para no dejar de hacerlo. Me encanta el cuenco en el que lo serviste.
    Cariños

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  65. Qué buena pinta!
    Me encantan este tipo de pasteles salados también, y llevo muuucho tiempo queriendo preparar uno del estilo!!
    A ver si me animo!!
    Besos

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  66. hola esther!!! que rico pudin yo le hice una vez y me encantó aunque me resultó sosín asi que voy a comparar tus ingredientes con los mios para quedarme con lo que mas me g uste .) un besoooooooooooo

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  67. Siempre ando buscando recetas para comer más pescado y esta receta que has hecho me encanta... por fácil, económica y sobre todo porque me parece una idea genial ir ya tomando el pescadito de entrante... ¡no dejo pasar esta semana sin hacerla!

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  68. ¡qué bueno! a mi también me encantan este tipo de recetas, además, son facilitas; me la apunto para esta semana, ¡se me ha antojado!

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  69. No sabes lo que me gusta! y la de buenos recuerdos que me vienen a la memoria. Creo que fue la primera receta de "invitados" que hice cuando me emancipé... hace... casi que lo dejamos ahí.

    Mil gracias por recordarmelo y además, de una forma tan linda:-)
    Besos

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  70. Qué buena pinta y qué fácil, me la apunto para probarla en casa.

    Un saludo!

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  71. Esther, gracias por tu visita. No sabes que ganitas tenía de venir a verte!!! Te echaba de menos.
    Coincido contigo en que es una entrada estupenda y de hecho suelo preparar uno muy parecido. La verdad es que con estos platos se queda divinamente.

    Mil besos mi niña,

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  72. vaya tiene una pinta estupenda. Y me ha llamado la atención utilizar merluza para hacer el pastel. Me lo anoto pq. me ha encantado. Bss

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  73. Se que debe ser una delicia. Se ve apetecible! Las fotos preciosas. Gracias por esta receta tan interesante.

    Un saludo y feliz semana :)

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  74. Esthercita mi niña bonita que mira que no consigo ponerme al día, estoy flipada el día entero con Jimenita en casa y mi marido por las tardes tira de mi con un loco a la piscina.
    Te ha salido espectacular y con un aspecto cremoso, suave que parece súper apetecible.
    Te mando miles de besitos y mira que tengo una recetita en el horno a ver si ya puedo empezar a publicar por lo menos 2 veces en semanita.

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  75. Me encanta como aperitivo pero también para un buen plato principal....así que me lo anoto, esa foto untandolo sobre el pan es un vicio ;)

    Besos muchos y bonita semana Esther :D

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  76. Yo hago uno muy parecido, pero sin palitos de cangrejo. Te ha quedado con una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  77. Hola Esther!! Vaya pinta más buena tiene tu pastel de merluza. Seguro que hasta mi partener, que no le gusta la merluza, se lo comería sin rechistar, jejeje...

    Bueno, me presento: me llamo Travi (aunque eso sólo en la blogosfera, claro) y he conocido tu rinconcito por otro blog amigo en común. Así que como me ha gustado tanto me quedo por aquí siguiéndote, y te invito a que hagas lo propio en mi rincó. Bikos gallegiños!!

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  78. Esther, que ricura de pastel, me encanta!

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  79. a mi tmabien me gustan mucho,es una idea muy buena para cuando teines gente a cenar

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  80. casi nunca le doy oportunidades a estos pasteles de pescado...porque hice uno de atun una vez y salio mal...tardé en cuajarlos ocho mil años de horno...no se que hice pero fue mal...
    Pero bueno...hay que dar 2 y 3 oportunidades no? probaré el tuyo...se ve delcioso

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  81. Que grata sorpresa descubrir tu blog. Está repleto de recetas geniales y fotos muy buenas. Me ha encantado este pastel de merluza, ideal para picotear con los amigos.
    Me verás a menudo por aquí ;)
    Mar, de El que no mata engreixa

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  82. Me ha encantado tu blog y tus ideas!!! Felicidades!!!

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  83. Una duda ¿¿ trituras todos los ingredientes del caldo incluidos el puerro la zanahoria... tambien???

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  84. Hola Noema, no las verduras solo son para hacer el caldo corto para cocer el pescado, pero no van en el pastel.
    Un saludo, Esther

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