viernes, 22 de julio de 2011

Helado de miel y nueces



En Asturias, como en muchos lugares de nuestro país,es habitual que la gente tenga sus propias colmenas para tener miel  durante todo el año.Por eso es fácil comprar miel casera deliciosa,sin ningún proceso industrial,sino directamente del panal al tarro.
Aquí mucha gente suele recoger unos cuantos tarros de miel y a algunos de ellos es muy típico que le echen un puñado de nueces,esto le aporta un sabor distinto y especial,y como dicen aqui "presta" encontrar los trocitos cuando tomas una cucharada de ella.



Se que la miel tiene tantos fans incondicionales como enemigos, a los cuales no les entra su sabor,pero si sois de los primeros ,entre los que me incluyo,teneis que hacer algun día este helado,con un suave sabor ,nada empalagoso aunque pueda parecerlo y con el toque ligeramente amargo de las nueces.Es un guiño a los deliciosos botes de miel con nueces que de vez en cuando nos regalan nuestros amigos apicultores de vocación.




Helado de miel y nueces

Ingredientes: ( para el tamaño de una flanera clásica)
  • 330 ml de leche
  • 330 ml de nata
  • 200 ml de miel
  • 1 huevo tamaño L,separadas clara de la yema
  • 100 gr de nueces picadas
-En un cacito poner a calentar la leche,la nata,la miel y la yema de huevo.Cocer a fuego no muy fuerte hasta que la miel se disuelva y la yema se cueza,como unos 10 minutos mas o menos,sin dejar de remover.Tenemos que conseguir como unas natillas muy ligeras.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

-Batir la clara a punto de nieve y mezclarla con la crema ligera anterior, con movimientos envolventes.Echar 70 gramos de nueces picaditas en la crema y remover para incorporarlas.

-Dejar enfriar en la nevera unas 6 horas o mejor incluso toda la noche.

-Poner a mantecar en la heladora durante 20 minutos o bien echar en un recipiente mejor metálico y con tapa,como mi flanera ,e ir sacando del congelador removiendo cada media hora hasta que se congele para romper los cristales que se vayan formando y nos quede lo mas cremoso posible.

-A la hora de servir, salpicar con el resto de las nueces por la superficie.






Que disfruteis del fin de semana!!

ESTHER

42 comentarios:

  1. Hola Esther aunque estemos fresquitas (de tiempo) este helado entrará seguro, se ve delicioso chiquilla. bexinos

    ResponderEliminar
  2. Que delicia!....soy una fanatica de la miel y curiosamente me gustan las nueces envueltas en miel....si cuando lo hago es peligroso porque no paro!!....no sabes como me ha fascinado este helado....su textura, sabor y lo sano que es!.....las fotos maravillosas!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  3. La miel con nueces tiene como tú dices un sabor especial, yo suelo comprar los botes de miel con nueces y también miel con avellanas, son una verdadera delicia.
    El helado se ve riquísimo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Que rico! Me recuerda al que vendian antes en Mercadona, y me encantaba! Me guardo la receta =)
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  5. se ve delicioso, el sabor de miel tiene que darle un toco especial. Nathalie

    ResponderEliminar
  6. Este helado lo tengo que hacer!! Me imagino el sabor y me hace la boca agua...

    Besos!!

    ResponderEliminar
  7. Qué bueno! Nunca le he probado con nueces, así que tomo nota. Que suerte tienes por poder disfrutar de miel "casera" tan cerca. Bss

    ResponderEliminar
  8. Ohhhh, este helado debe estar delicioso, y los ingredientes los tengo todos. Lo tengo q hacer.

    ResponderEliminar
  9. Fantastico helado, tiene que tener un sabor delicioso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  10. Esther jaja parece que con este helado estamos conectadas,porque yo estoy preparando uno primo hermano jajaj, me encanta!!! besitos

    ResponderEliminar
  11. Sí, este me gusta, con locura. Me hace recordar al que hice con praliné de nueces.
    Muy rico, chica, ya le metía yo bien la cuchara a ese cuenco.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  12. Seguro que esta buenisimo!!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  13. mmmmmmmmmmmmm q apetitoso!!!! habra que probarlo en casa!!! ajaja

    un beso desde
    Mode Illusions

    ResponderEliminar
  14. Definitivamente soy del primer grupo y me encanta el resultado final de tu helado! tiene una pinta estupenda. Una bola de este y otra del de mi entrada de hoy hacen un postre estupendo :)

    Unb esazo!

    ResponderEliminar
  15. Esther riquisimo!este tengo que probarlo!.
    Un besin.

    ResponderEliminar
  16. Nunca he visto los tarros de miel casera con nueces, supongo que en Galicia no es tan típico. Este helado tiene que estar delicioso.

    Bicos

    ResponderEliminar
  17. La miel con nueces está deliciosa, así que ya me puedo imaginar como está este helado tan cremoso.
    Besos.

    ResponderEliminar
  18. Ay, qué rico helado, Esther!!!! Me encanta el toque de nueces....
    Y las fotos, son absolutamente preciosas!!!!!
    Buen fin de semana para ti, guapísima!!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Que delicia! Me encanta tu blog ,siempre lo leo!!
    Un beso desde México!

    ResponderEliminar
  20. Vaya presencia más apetitosa!!! Me gustan los dos ingredientes principales y es fácil de hacer. buena propuesta!!! Besinos.

    ResponderEliminar
  21. A mi la miel me gusta mucho y con nueces me encanta, así que aunque no soy muy fan de los helados seguro que este me encantaría. Se le ve estupendo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. impresionantes fotos! como luce ese helado! hasta me puedo imaginar su sabor!

    ResponderEliminar
  23. Una receta sabrosísima sin ninguna duda, mañana voy a poner en marcha mi heladera!

    ResponderEliminar
  24. La miel!!!! sabes lo que yo creo? que nos hemos acostumbrado a las mieles "azucaradas", esas que solo saben a azúcar y empalagan una barbaridad. Creo que nos hemos olvidado a lo que sabe la miel de verdad... hace unos meses, me mandó una bloguera maravillosa un pedazo de bote de miel de Bilbao, hecha con amor y respeto a las abejas. De las que tu hablas, que solo llevan el buen hacer de la naturaleza. Cuando abrí el tarro, un olor olvidado, a infancia, a necesidad de meter el dedo y dejarte llevar a los recuerdos de los buñuelos de la abuela y a las torrijas de mi madre... un sabor que había olvidado...

    Soy fan incondicional a este tipo de miel y me he dicho que no voy a volver a probar la falsa. Prefiero tomar menos pero cuando lo haga que sea un homenaje grandioso:-) como tu helado!! tela!

    Las fotos y tus palar¡bras, llenas de mimo y cariño como siempre, qué gusto!
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Cuantas recetas ricas de helado estoy recopilando. Y esta es una de las mejores. En casa va a encantar.

    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Maravillossaaa receta!
    Yo soy de las de miel, en Galicia también hay mucha tradición y siempre la hay en casa.
    A los que no les convence el sabor siempre les digo que para eso hay distintos tipos, la más suave a mi parecer sería la de flores, aunque yo tiro siempre por las fuertes.
    Me ha encantado el helado, las fotos y que lo guardes en la flanera, precioso!

    ResponderEliminar
  27. Con esa combinación de sabores este helado debe estar delicioso, me encanta las nueces con miel... me apunto la receta!
    Besos

    ResponderEliminar
  28. Una receta estupenda, ideal para todos los que disfrutamos de un buen helado.

    ResponderEliminar
  29. Una manjar de helado!! Me encanta la combinación de sabores. Esther, las fotos están preciosas!

    Un saludo ;)

    ResponderEliminar
  30. Ohhhhh! qué bueno!

    me han recordado a unos yogures buenísimos que había hace un tiempo de la central asturiana (guiño, guiño) que llevaban miel y eran alucinantes!

    me ha encantado al receta, y a mi mitad leonesa aún más el uso del verbo prestar ;)

    ResponderEliminar
  31. Ay esa miel asturiana!! de Boal sobre todo... qué rico! un beso Esther, ya me queda poco para llegar a Asturias aunque sea por poco tiempo :)

    ResponderEliminar
  32. Me has matado con este helado!! Me vuelven loca los helados de nueces y al añadirle la miel creo que voy a soñar con probarlo durante todo el verano. Fántastica receta!!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  33. Tiene todo lo que le pido a un helado y mucho más, es magnífico.Las fotos hermosísimas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  34. Este lo tengo que probar, no tengo excusa viviendo en la Alcarria, si algo tenemos por aquí es miel y si le añadimos nueces ya ummmmm
    Un beso bien grande!!!!

    ResponderEliminar
  35. Estupendo este helado, con lo que me gustan las nueces. Un besazo.

    ResponderEliminar
  36. amo el helado, amo las nueces y amo la miel.... así que simplemente GRACIAS!!!
    Tenía ganas de prepararme un postre para comer tranquila en mi departamento en Buenos Aires. El doc me dijo que tengo que frenar un poco, hacerme espacios de relax, tomar un rico te, prepararme unbuen postre. He elegido este que me ha tentado muchísimo

    ResponderEliminar
  37. Hola
    A mi con la miel, me pasa lo mismo que con el café, que sola me cuesta un poco, pero en postres .. la pondría siempre!! Con helado me parece genial y con las nueces aún mas, así que queda apuntado. Besos

    ResponderEliminar
  38. X aca hace 40 grados y ese heladito me vendria barbaro.

    ResponderEliminar
  39. Delicioso. Me imagino que el sabor debe ser espectacular. Las fotos igual de deliciosas.

    ResponderEliminar
  40. Esther, vaya helado tan rico, casi se me escapa, ango atrasada en los comentarios porque tengo un lío tremendo y no llego a casi nada. Pero me ha parecido tan rico que te lo tenía que decir.

    Un beso preciosa,

    ResponderEliminar
  41. Muy muy muy rico!!!!!!!!!! Me llevo la receta. Lo voy a hacer ya!!!!!! Que buena combinación. Besos.

    ResponderEliminar
  42. Desconocía éso de que en Asturias es normal tener colmenas y se comparte la miel. Curioso, sí señor. Yo no soy capaz de comerme la miel a cucharadas, mientras que con la Nutella me atrevo, je je. Pero sin embargo diluída en otra solución me la tomo gustosa. Tengo en mente hacer un helado de miel, pero con una flor. A ver si ve la luz.

    Y me quedo por tu cocina siguiendo el olor de tus cazuelas. ¡Me ha encantado!

    Un besito.

    ResponderEliminar

Gracias por dejarme tu comentario y perder un poquito de tu tiempo en este blog. Valoro mucho tu opinión y que me visites es lo que le da vida.