viernes, 17 de junio de 2011

Tortos asturianos de maíz para Isabel



No podía marchar de vacaciones sin dejarle la receta a Isabel ,todo el mundo conoce su blog Aliter Dulcia y sabe que ya ha pasado de mil seguidores y organiza un sorteo en donde debes poner en practica una receta asturiana.Así que hoy aunque sea viernes, me vais a perdonar la ensalada ,vale?
La receta que os traigo yo hoy,que no se si ya la habrá publicado alguien para el sorteo,son los tortos asturianos,un entrante sencillo,muy rustico y que cualquiera que haya visitado Asturias se lo habrá encontrado de picoteo en cualquiera de las típicas sidrerías.
Aquí en Asturias se suele rellenar de picadillo ( carne de cerdo adobada con pimentón),huevo frito y chorizo o morcilla.
Los que he preparado son de revuelto de morcilla y huevo.






Tortos asturianos de maíz

Ingredientes: ( para unos 6 tortos)
  • Una morcilla asturiana que no este muy curada
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina de maíz ( no es maicena,sino es la harina pura de maiz amarilla)
  • 150 ml de agua templada con sal al gusto
  • Aceite de oliva para freír
*En un recipiente ir cociendo la morcilla pinchada con unos palillos para que no reviente,durante mas o menos tres cuartos de hora.

*Mientras en un bol echar la harina de maíz y encima verter el agua templada y la sal.Formar una masa como quebrada e ir amasando hasta formar una bola.

*Mojar un trapo de cocina de algodón en agua caliente,escurrirlo bien y envolver la bola de masa dejándola reposar durante una hora como mínimo, a temperatura ambiente.

*Cuando haya pasado el tiempo de reposo ir cogiendo de la masa bolas como una nuez y encima del paño húmedo ir aplastandolas hasta formar una tortita.

*Poner aceite a calentar en una sartén e ir friéndolas hasta que estén doradas e hinchen un poco.Reservarlas encima de un papel de cocina para que vayan escurriendo la grasa.

* Batir los dos huevos con una pizca de sal,echar la morcilla desmenuzada retirándole la piel y hacer un revuelto en una sartén antiadherente.

* Colocar el revuelto caliente encima de los tortos antes de que se enfríen.Servir al momento.





Buen fin de semana!!

ESTHER

44 comentarios:

  1. Jamia que te voy a contar que tu no sepas, que buenisimo, si es que es la verdad!!! besines mi niña

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  2. Que ricooooo No conocia ese Platillo!!
    Suerte!!

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  3. Tengo un libro de guisanderas asturianas donde vienen estos tortos, hace mil años que quiero hacerlos y nunca los he hecho! Qué ganas me han dado los tuyos.

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  4. ¡¡Qué buenos!! tienen todo para gustarme, los preparados con harina de maíz me encantan, el revuelto de morcilla ni te cuento. Se ve genial.
    Suerte con el concurso.Buen fin de semana.

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  5. Pues yo no los conocía, fui a Asturias hace ya demasiados años... me apetece volver y comerlos allí!! Qué cosa más rica...
    Besos guapa!
    Sandra

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  6. Que ricos!!! Esto en mi tierra se llama "gorditas de maíz" a mi me encantan con café negro solitas, pero con morcilla deben ser la locura, delicioso!!

    Un besiño grande :D

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  7. No conocía tu plato, pero me ha gustado, tiene una pinta deliciosa
    Besos

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  8. Tengo harina de maíz con la que hago algunos bizcochos...solo me falta comprar la morcilla asturiana...(qué rica)...y no conocía esta receta habiendo estado en Asturias...peeeeeero...creo que ya me llega hasta el olorcillo (vaya sugestión la mía) y vamos si los hago...Felicidades por la receta y gracias por compartirla!
    Besooooosssssss

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  9. No creo que la haya publicado alguien, me encanta tu propuesta! Un aperitivo riquísimo!

    Besos

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  10. Pues no conocía estos tortos, pero tienen una pinta estupenda, me apetece un montón probarlos.
    Un besico.

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  11. Y yo que esperaba mi ensalada jeje los tortos son iguales a las tortillas mexicanas y si se frien como has hecho son lo que se conoce como nachos, pero la opción asturiana es con chicha, ya sabes que no es lo mío ¡Felices vacaciones! y suerte con el concurso.
    Besos

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  12. Madre mia, con el hambre que arrastro yo ahora mismo, me comía todos los que has preparado, mmmmmm

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  13. Que buenos Esther!!en Llanes son muy tipicos y los comemos a menudo!!me encantan!!!.
    Un besin.

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  14. Por favor, con lo que me gustan los tortos... aunque tengan dos millones de calorías!!! jejeje. Mucha suerte en el concurso: muy buena receta y muy buenas fotos guapa. Muiks.

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  15. Nunca he hecho este pan de maíz, y mira que me le he encontado veces. Tiene una pinta genial.
    Un besote.

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  16. Esther, no conocía los tortos, pero a ver en la foto su textura se que son unas delicias. Las fotos están preciosas. Gracias por compartir esta receta.

    Un saludo

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  17. Habrá algo mejor que los tortos Esther? quizá sí, pero muy poquitas cosas...
    No podía faltar en un recetario asturiano. Y con morcilla!!!
    De infarto.
    Mil gracias por la aportación!!

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  18. Wow, no conocía los tortos, pero estos me han impresionado tanto, que no creo que tarde mucho en hacerlos.

    Besos

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  19. No conocía ese plato, Esther!!!! No soy muy de morcilla, pero lo tendré en cuento para hacerlo con algún otro ingrediente.... Tienen muy buena pinta.

    Que tengas unas felices vacaciones, guapa!!! Pásatelo muy bien.
    Besos.

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  20. Me puedo llevar uno para el desayuno?. Que rico.

    Suerte en el concurso.

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  21. Pero que ricos esos tortos¡¡¡¡¡, desde luego, vaya como nos lo montamos en Asturias. Eso si, no tenemos nigún plato, que no tenga que ir acompañado de una siesta...¡vaya fartones que somos!!. Un besin y feliz fin de semana

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  22. ¡Qué ricos se ven!, no conocía esta receta, me la apunto.
    besos

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  23. No los he probado nunca, pero es que solo estuve un día en Asturias, pero teniendo esta maravillosa receta podré probarlos.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  24. Tortos!!, los he conocido garcias al concurso de Isabel, pero te prometo que no tardare en hacerlos amiguita!!!
    Me enacnata verte por aqui, aunque eso de ensalada de viernes no tiene nada!;) jijiji!!!
    Te escribo mas tarde, gracias por avisarme preciosa!!
    te imaginas que chulo seria las dos en el curso???
    Mil besitos linda Esther!!!

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  25. Que buenos esos tortos, yo tampoco los conocía, la morcilla no me gusta pero con el picadillo tienen que estar de vicio.

    Bicos

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  26. Mnnn que buenos!! suerte en el concurso
    besos y feliz domingo

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  27. Esther, que ricos me han parecido, un bocadito exquisito. Te deseo mucha suerte en el concurso.

    Besitos,

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  28. Que cota tan rica!! yo no me he atrevido a concursar , me faltan conocimientos sobre la cocina tradicional asturiana, aunque de sobra conozco las calidades de su materia prima, mucha suerte!

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  29. Me ha encantado la receta, porque además de tener una pinta más que fabulosa, son sin gluten.
    Me la guardo para cuando tenga un ratito.
    Besitos.

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  30. Que ricos los tortos y esa harina de maiz que me encanta!!!!!!
    Besos

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  31. M a r a v i l l o s o s ! !. me encantan, que preciosas imagenes!, Una receta para no perder de vista.
    Un beso

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  32. Pues yo no la conocía, pero me parece fantástica y muy apetitosa. Besos.

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  33. Me encantan los tortos y los tuyos con ese tamaño de bocado te han quedado muy apetitosos... Suerte en el concurso!!!! Un beso

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  34. Menuda exquisitez!!! Muy rico y preciosas fotos, suerte en el concurso.

    Besos

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  35. Madre mía!! que cosa tan buena, nunca los había visto... tomo nota de la receta!

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  36. Esthercita son magníficos y las fotos y presentación me dejan con una sonrisa de oreja a oreja ¡es fantástica! bsotes preciosa.
    Yo también me voy de vaciones ya dentro de unos días.
    Abrazos guapa

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  37. Esos tortos son de los más rico de la comida asturiana! Hace mil años que no los como pero cuando los veo me apetecen... estos tuyos además muy fotogénicos...

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  38. Hola!!
    Torrtos? en la vida había oído eso! que me estaba perdiendo yo!! madre que bueno tiene que estar! crujientitos y un acompañamiento ideal para muuuchas cosas buenas!!!
    Suerte en el concurso!
    Mil besosssss

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  39. y por qué no vi tu actualización de esta receta??? blogger va fatal! ahora me estaba preguntando que era raro que no publicaras nada, y me he venido por si no funcionaba blogger! y mira tu por donde me encuentro con esta delicia!!! vamos que Isabel seguro que da saltitos de contenta!!! te han quedado ´chulísimos!!! mucha sueret en el concuros, aunque me parece que no la necestas! jijijiji. Besitos cariño

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  40. Ufff, con esos tortos me has traído unos recuerdos buenísimos de un verano en Asturias...

    Como siempre, tus fotos preciosas

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  41. Tortos!!! no habia oido esto en la vida, qué cosa rica por Dios!!!

    Ojalá viviesemos mas cerca, Isabel y tú me tendríais a la mesa más de una vez!
    un besiño

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  42. No te imaginas lo que me gustan los tortos!! Me encanta tu receta, tengo antojo sólo de ver tus fotos!! suerte en el concurso!
    Un besote!

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  43. que delicia de bocado!! no lo conocía (es que soy de argentina) y me ha encantado ese plato tan tradicional epañol, me apunto la receta.
    un beso, y me hago seguidora de tu blog, que me encantó. pilar

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