viernes, 10 de junio de 2011

Ensalada templada con shiitake y queso de cabra



Aunque con un poquito de retraso,pues casi se me acaba el viernes ,os traigo la ensalada para el fin de semana.
Esta ensalada de hoy la probé por primera vez hace ya unos añitos cuando en los restaurantes comenzaron a introducir lo que le llamo yo "revoltijos" de lechugas.Siempre me gusto y cada vez que iba a ese local la intentaba pedir.Después dejaron de tenerla en la carta y comencé a hacerla yo habitualmente en casa y es que el queso de cabra me encanta y las setas de esta variedad tienen un sabor muy suave y las utilizo mucho en ensaladas y también cuando preparo wok.Ahora ya esta muy extendida su venta y la podéis encontrar en cualquier supermercado.
El origen de las shiitake es China donde se cultivan desde hace mas de 1000 años.Se decía durante la Dinastía Ming que esta seta no solo podía usarse como alimento sino que tenia distintas propiedades para aliviar padecimientos y que incluso podía subir el qi,es decir,la energía de la vida.
Tradicionalmente,esta seta se cultivaba de forma doméstica en los troncos de un árbol,el Shii,como lo llaman en Japón,de ahí su nombre.






Ensalada templada de shiitake y queso de cabra

Ingredientes ( para 4 raciones)
  • 200 gr de brotes tiernos de variado de lechuga,espinacas,berros,etc
  • 300 gr de setas shiitake frescas
  • 50 gr de cacahuetes
  • Un rulo de queso de cabra o bien 4 rodajas grandes de queso de cabra
  • Una cucharada sopera de aceite virgen extra
  • sal,pimienta
  • Aliño: 3 partes de aceite de oliva virgen extra y una parte de vinagre balsámico de Módena
*En una plancha echar la cucharada de aceite de oliva y cocinar las setas hasta que estén hechas,añadeles sal y pimienta.Cuando ya las vayas a retirar echa los cacahuetes y dales unas vueltas para que se tuesten un poco con las setas.

*Retiralas y mantenlas calientes y en la misma plancha vete echando a fuego fuerte las lonchas de queso de cabra hasta que estén tostaditas.

*Aliña los brotes de lechuga.

*Para emplatar pon la lechuga,echa por encima las setas y cacahuetes templados.Coloca aun lado las lonchas de queso de cabra.Sirve rápido antes de que se enfríe.



Feliz fin de semana!!

ESTHER

39 comentarios:

  1. Adoro el shitake, el queso de cabra... en fin... que la propuesta no me puede venir mejor. Un besito Esther!

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  2. A mí estors revoltijos, como tú dices me encantan. Las ensaladas templadas son una combinación genial para los que no nos gustan las cosas frías.
    (Yo soy un caso excepcional, me gusta la coca-cola caliente).
    Me la guardo y me animaré a comprar el shitake que no lo he hecho nunca.
    Feliz fin de semana.
    Esther

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  3. Ya te estaba yo echando de menos jeje me gustan tus ensaladas de los viernes pero la de hoy, hasta ahora es mi favorita, me la copio para hacerla ummmmm se me está haciendo la boca agua de pensarlo!
    ¡Feliz fin de semana!

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  4. Ais, parece que esta es la semana del queso... jejeje Y a mi que no me gusta... pero seguro que la ensalada me la comería encantada sin el rulo, que las setas me encantan! ;)
    Besos
    Sandra

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  5. Me encantan estas setas, buenoo, y todas,pero éstas mucho, así en templado las ensaladas me entran mucho mejor, creo que no las como más (frías) porque me sientan como un tiro.
    Tomo nota
    ;-)

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  6. Esto es un vicio, esos shitake, el queso...pufff un plato de 10.

    Besiño y buen fin de semana.

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  7. Maravillada con esta ensalada....tiene todo lo que me encanta!!.....la apunto....Abrazotes, Marcela

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  8. Uhmmmmmmmmmm que ensalada mas rica. Me encantan las estas setas y el queso de cabra asi que ideal para mí. Un besote y feliz finde........

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  9. Hola, guapa!!! Ya estoy de vuelta ;-)
    Qué delicia de ensalada!!!! Soy una apasionada del queso de cabra, y lo uso mucho en ensaladas, pero la verdad es que no lo he combinado con setas. Así que me parece una propuesta estupenda!!!!!

    Qué lindas las fotos, me encanta la última, con ese queso tostadito, mmmm!!!!

    Besos.

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  10. Mi Esther!!!, que buena esta ensalada de hoy!!..me encanta todo lo que lleva!, los "revoltijos" son fijos en mi frigo y el queso de cabra tambien!
    Las setas como bien dices son geniales para hacer en el wok y no son muy caras!:)
    Bien, solo me falta hacermela...pero eso el lunes, porque los viernes me toca pizza y no la perdono!!!! :)
    Todo bien preciosa????
    Feliz finde y hasta el lunes!!!!!

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  11. ummmm!!!! Y el toque de los cacahuetes tiene que hacerla muy especial, no se me había ocurrido añadírselos.
    Besos.

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  12. Se ve estupenda! Las ensaladas templadas me gustan más que las otras porque normalmente permiten un contraste de sabores y texturas más original! me ha gustado mucho la combinación de esta

    Un saludo!

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  13. Una ensalada estupenda, ha de estar deliciosa.
    Un beso y buen finde

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  14. Guauuu Esther, una ensalada tremendamente rica !!!
    Feliz finde
    Besos

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  15. Que delicia de ensalada, me gusta mucho el toque de los cacahuetes con las setas.

    Bicos

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  16. Que Rico Esther!! Me encanta el Queso de Cabra!!

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  17. UMA APRESENTAÇÃO FANTÁSTICA...FICOU 5*
    ADORO COGUMELOS .
    BESITOS

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  18. Joliín esta ensalada es una delicia, con esas setas tan espectaculares. Además las ensaladas templadas tienen un punto de ... no sé gourmet, no sé como denominarlo pero me encantan.
    Besinos

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  19. Desde luego tiene pinta de estar deliciosa!
    besos y feliz finde!

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  20. ¡Dos de mis ingredientes favoritos en un plato! Y con ensalada. La combinación perfecta! Me encanta!

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  21. Esther que rica la ensalada de esta semana!!!!!!
    Besinos

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  22. Con el queso de cabra me encanta la ensalada, las setas las probaré, estoy segura que están muy ricas.
    Besos.

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  23. Qué rica tiene que estar esta ensalada! El queso de cabra me pirra y los shiitake son mis setas favoritas, son tan tiernas y sabrosas!

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  24. Hola,
    Las ensaladas templadas me encantan... y esta más con los ingredientes que lleva que todos me gustan mucho.
    Unas fotos preciosas!!! Besos

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  25. madre mia que rico!!! el queso de cabra así me encanta

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  26. Creo que las fotos lo dicen todo pero por sino ha quedado claro ¡¡riquísima!!

    Besos.

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  27. Bonitas fotos, esta ensalada tiene que ser divina!
    un beso

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  28. Perfecta ensalada!fresquita para el verano!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  29. Solo con la foto te dan ganas de ir corriendo a comprar los ingredientes y hacerlo.
    Gracias, pienso hacerlo.

    Un abrazo

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  30. Dos ingredientes que me encantan, creo que se va a convertir en una de mis favoritas.

    Saludos

    Cook&Company

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  31. El queso de cabra en las ensaladas, ya sean frías o calientes me fascina!! El toque cremoso que le aporta me parece todo un acierto. si además le añadimos setas del tipo que sean ya es triunfo seguro!!

    Besos y feliz semana!

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  32. Lo que para mí es LO MEJOR de tu ensalada es la combinación queso de cabra-módena-lechuga podría comer sólo eso durante 6 meses y creo que no me cansaría, me encanta.

    un biquiño, Esther

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  33. Hola bonita!!!!, que tal el finde???? :)

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  34. Pero que cosa tan bonita! ese rulo de cabra me va a llamar esta noche en sueño, casi de fijo... cómo vas? confío en que cada día un poco mejor y desde luego, como estas fotos transmitan lo que sientes.... cachis que dulzura, que paz... y esa luz, que parece que acaricia:-) me encanta
    muchos besos

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  35. Esther, maravillosa ensalada con una presentación divina. Me ha encantado.

    Besos,

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  36. aunque sea lunes, me llevo esta ensalada del viernes....seguro que deliciosa..
    bexinos

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  37. que rica debe de estar esta ensalada. Me encantan los ingredientes.
    Un beso.

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  38. Me estoy poniendo al dia con todo lo que no había visto antes. Esto es de lujo, de premio, me encanta!!! que riquiiiiiiiiimo
    Un beso

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