domingo, 3 de abril de 2011

TIRAMISÚ CON FRESAS




Me encanta hacer recetas que no son lo que parecen.Cuando pensamos en un tiramisu rápidamente nuestro cerebro se pone a funcionar y nos manda información de un agradable sabor a café,quizas a lo mejor con un toque de licor.
Por eso cuando probeis este tiramisú,vais a cambiar totalmente ese concepto y os vais a encontrar con un sabor fresco,distinto...el de las fresas de temporada.No la dejeis pasar sin hacerlo.




Tiramisú con fresas

INGREDIENTES (para 6 vasos)

Para la crema:
-3 huevos
-100 gramos de azúcar
-375 gr de mascarpone

Para el coulis:
-200 gr de fresas
-2 cucharadas soperas de agua fría
-2 cucharadas soperas de azúcar glass
-El zumo de medio limón

Para el relleno:
-300 gr de fresas
-12 bizcochos de soletilla

Para adornar:
-80 gr de azúcar
-Unas gotas de colorante alimentario rojo




COMO SE PREPARA:

1-Empieza preparando el coulis de fresa.Para ello coge todos los ingredientes (los 200 gr de fresas,las cucharadas de agua fría,las cucharadas de azúcar y el zumo de limón).
Pasales la batidora hasta dejarlo muy fino,cuelalo y reservalo en un plato.

2-Separa las claras de las yemas.Monta las claras a punto de nieve firme.

3-Bate las yemas con el azúcar hasta que veas que están blanquecinas y han doblado su volumen.Añade el queso mascarpone.Mezcla bien.

4-Añade las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y une hasta conseguir una crema.Metela en una manga pastelera o bolsa para que después te sea mas cómodo distribuirla por los vasos.

5-Mete los bizcochos de soletilla a remojar en el coulis de fresa que tenias reservado.Dejalos unos 5 minutos.Una vez que pase el tiempo corta la mitad de los bizcochos en dos.

6-Corta las fresas en mitades si son pequeñas y haz como una corona en el fondo del vaso.Echa con la manga una bola de crema en el fondo entre estas fresas.

7-Pon la mitad de un bizcocho encima,echa mas crema.Otro bizcocho entero y mas trozos de fresas.Baña esto con una cucharada del coulis que te haya quedado.

8-Rellena con crema hasta el borde del vaso y pasale un cuchillo para que quede liso y nivelado.Repite esta operación hasta que hayas rellenado todos los vasitos.

9-Metelos al frigo durante unas horas ( yo los tuve 3 horas)

10- En una bolsa de congelados echa los 80 gr de azúcar que tenias para adornar,añadeles unas gotas de colorante rojo y frota la bolsa para que se distribuya por todo el azúcar.Espolvorea con ella la superficie de la crema justo antes de servir.




¡¡Que empeceis bien la semana!!

Fuente: Christophe Felder

59 comentarios:

  1. Me gusta tu tiramisu!! Es diferente y original, cambia del clásico.

    Muchos besos

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  2. Yo le suelo hacer de café pero esta opción es mejor cuando hay niños.

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  3. ¡¡que cosa mas rica!! hay que aprovechar que el tiempo de las fresas está acabándose!!
    un saludo!

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  4. Tengo unas fresitas en la nevera que me estan diciendo hazme tiramisu,genial idea Esther!! bsss

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  5. Estherrrrr!!! pero que preciosidad de vasitos que has hechooo!!!! son una verdadera cucudaaaa y delicia seguroooo!!! ayyyssss si cojo uno ahora mismooo!!!! tomo nota del truquillo ese del colorante y el azúcar que me ha encantado totalmente!! es genial, como tú!

    ;-))

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  6. Esther, esta receta me ha enamorado!! La tengo qué hacer a la de YA! Y el azúcar teñido es fantástico :)
    Besos guapa!
    Sandra

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  7. Muy buena esta alternativa al tiramisú tradicional, con las fresas tiene que quedar estupendo :D
    Un beso!

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  8. ¡Qué preciosidad de vasitos!, además me estoy imaginando lo fresquito y delicioso que debe de estar. Un besin

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  9. Qué maravilla Esther !!!

    Vaya colorido mas bonito , un tiramisú primaveral totalmente.

    Me ha encantado.

    Besinos.

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  10. Uaaauuuu, que buena idea. Y tengo mascarpone en el frigo. Mañana compro fresas y a por él.
    Bss

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  11. me encanta tu versión!!!! El tiramisú és una de mis excepciones con el café, ya que no me gusta. Tu versión seguro que està de vicio!!!!! y las fotos muy bonitas!!! me gusta el contraste de blanco y rojo. besitos

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  12. Que version tan deliciosas y me encanta el toque del azucar roja.

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  13. Esther, que cosa tan rica, con lo que me gustan las fresas y lo bonito que queda el color rojo tan llamativo.
    El azúcar ha sido la guinda.

    Besos guapa,

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  14. Qué buena pinta me encnata!!!!!!!!
    Mañana voy a comprar fresas!!!
    http://que-merendamos-hoy.blogspot.com/

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  15. Un tiramisú delicioso y ahora con las fresas viene que ni pintado. Me guardo la receta.
    Un besote.

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  16. qué preciosidad de tiramisú con fresitas!!! dan ganas de meter la cuchara

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  17. Que rico y que preciosidad para la vista!!.
    Un besin.

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  18. Esther, é unha deliciosa receta de primavera!!.....quedáronche moi ben as fotos con ese color!
    Bicos

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  19. Estás hecha una artista con esa capa de azúcar rojo por encima lo vistes de fiesta. Me gusta tu receta.
    Besos.

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  20. qué buena idea!!! efectivamente tendré que cambiar el chip porque para mi tiramisú es igual a café, pero esta versión tuya me ha encantado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  21. Sigo soñando con esos financiers tuyos... pero este tiramisú me ha encantado. Ese azúcar rojo es una hermosura!!

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  22. Que delicioso tiramisu!!.....siempre hagi de cafe, chocolate, o chocolate con naranja....cuando las fresas quedan fantasticas!!.....lo apunto....bellisimas fotos.......Abrazotes, Marcela

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  23. Hola
    Seguro que me gustaría.. que versión más buena y original.
    Unas fotos preciosas que nos dejan buena muestra de este prostre! Felicidades, receta apuntada!!

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  24. qué pinta tan buena!!! me encanta

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  25. Buenísimo, las fresas me gustan con todo, así que con tiramisú tienen que estar espectaculares!!!

    Las fotos son geniales :D

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  26. Hay que ver las maravillas que haces! Como te vean los del Hola especial cocina te fichan rapidito!!!
    entre las fotos insuperables, la presentación de lujo y las recetas deliciosas.....Hummmmm...dan ganas de llorar por no poder comer nada de lo que haces ya mismo!

    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  27. Tienes mucha razón...es distinto y tiene que estar buenísimo. La presentación un 10!
    besos!

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  28. Es sencillamente precioso, me encanta tu creatividad!

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  29. Oh, qué bueno tu tiramisú de fresas!! Además, que las fresas me encantan!
    Besos!

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  30. Que monada de Tiramisú!!!! me encanta y me encanta!!!!!...lo del azúcar rojo te lo copio sí o si!!!! besotes!

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  31. te ha quedado espectacular, y lo del azúcar de color rojo me ha encantado.
    besos!

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  32. Que original este tiramisu¡¡¡¡¡¡
    Me encanta el tradicional pero tengo que probar el tuyo
    El detalle del azucar buenisimo¡¡¡
    Besos

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  33. ¿Pero y ésto? Me encanta, me la guardo ya mismo, vamos... qué delicia, mmm.

    Besos

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  34. Me encanta este tiramisu!!! Mucho más que el "de verdad" jeje, y además se ve tan bonito, tan colorido!! De verdad Esther me ha encantado la entrada!

    Enhorabuena!

    Un besito guapa!

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  35. Seguro que está buenisimo pero es que además queda precioso. Que postre más bonito.

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  36. Delicioso! Como se nota que empezó la primavera por allá. Por acá ya casi no hay más frutillas.
    Me encantó el toque de color con el azúcar roja.
    Cariños

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  37. Esther que llego tarde y no me lo perdono,desde ayer que salí del museo hasta ahora no he podido ni abrir el ordenador.
    Es espectacular este tiramisú ¡lleno de creatividad y color!, unas fotos maravillosas y un estilismo con un muchísimo estilo y gusto.
    No me canso de repetirlo preciosa que me encanta visitarte y la pena es que vivimos a un montón de kilómetros para que nos pudiéramos tomar un café (bueno o un zumo que yo no tomo café)
    Bsotes guapa

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  38. Esther que llego tarde y no me lo perdono,desde ayer que salí del museo hasta ahora no he podido ni abrir el ordenador.
    Es espectacular este tiramisú ¡lleno de creatividad y color!, unas fotos maravillosas y un estilismo con un muchísimo estilo y gusto.
    No me canso de repetirlo preciosa que me encanta visitarte y la pena es que vivimos a un montón de kilómetros para que nos pudiéramos tomar un café (bueno o un zumo que yo no tomo café)
    Bsotes guapa

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  39. Esther no he tenido tiempo de venir antes, desde que vi el título de la entrada me dije esto no me lo pierdo y no me extraña. que delicia, el próximo que haga cambio el cafe por fresas esos seguro. Me ha encantado. Mil besos

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  40. Uhmmmmmmm qué maravilla de postre y además con fresas de temporada. El tiramisú es uno de mis postres favoritos y si encima es de fresas ya no digamos. Dan ganas de comerse hasta los vasitos. Qué lujo este si que es un final muy especial para una comida.

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  41. Un tiramisu diferente y ahora que es temporada de fresas delicioso y refrescante.

    saludos.

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  42. Que rico riquísimo. Un rojo super tentador :)

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  43. a mi me has convencido! qué rico tiene que estar!

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  44. Que bueno que tiene que estar , este postre para un día especial va que ni pintado
    MIL BESOSSSSSSSS

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  45. Esther pero que delicia nos traes!!! me ha encantado este tiramisú!!!!!! es una preciosidad de color, y de sabor tiene que ser espectacular....además así como lo presentas está bellísimo!!
    Muuchos besos guapa y mil gracias por tus palabras!

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  46. Qué me ha encantado tu tiramisú. No solo porque lleva fresas, que me encantan, sino porque es diferente y se sale del clásico.
    Genial el toque del azúcar coloreado :D

    Besos.

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  47. Llevaba tiempo buscando un tiramisú de fresas, qué casualidad porque el tuyo me ha encantado, se ve súper rico y con el azúcar coloreado está fantástico.
    Besos, me quedo por aqui dando una vuelta a ver qué mas cosas tienes.

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  48. holaa me ha encnatado tu tiramisu q pasada :)

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  49. UM TIRAMISU COM MORANGOS SÓ PODE SER UMA DELICIA.
    AS FOTOS FICARAM LINDAS....AMEI.
    BESITOS

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  50. Qué tiramisú tan original, debe estar buenísimo, lo haré sin lugar a duda.
    Echaré otro vistazo a tus recetas.
    Un saludo

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  51. Esther te quedó de lujo! Es que solo con el color te atrae muchisimo! Has trabajado mucho en este postre y el resultado precioso y delicioso seguro! Besitos bonica!

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  52. ESTHER ESTO ES INCREIBLE ..precioso en color y sabor ..me lo imagino ..apuntado queda ...pasate por mi blog tienes un PREMIO AMISTAD ..RECOGELO Y DISFRUTALO ..BESOS MARIMI

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  53. Me gusta mucho la clásiica receta, pero esta tiene una pinta tan rica que tengo que probarla. Besos.

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  54. Esther!!! estuve semanas sin poder entrar en tu blog, me decia que tenia denegado el acceso... y llegué a preocuparme. Ahora que me has escrito ya puedo entrar! ( y veo que me he perdido mil cosas, claro)YUHUUU!!! he vuelto por aqui!

    Qué PINTA TIENE ESTO!!!! creo que será un sabor más especial que mi tarta, que era preciosa pero poco especial de sabor... la verdad es esa.
    un besiño

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  55. Has visto Esther te ha quedado precioso todo tan claro y luminoso, tan bien ordenado, todo se potencia mucho más con estos colores y no estaba equivocada ha sido un cambio estupendo.Me gusta muchísimo, un besito guapa

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  56. Esther, he tardado en venir a ver estas maravillas...pero por fin las tengo frente a mi!!!
    Me gusta el tiramisu, pero confieso que me atrae mucho mas esta version. Me parece mil veces mas fresca y ligera..ademas el azucar queda tan bonito!!
    HAY!!!, eres buenisima!!!
    Feliz fin de semana preciosa1!!!:)

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  57. Qué tiramisú tan rico..! Y el toque final del azúcar le queda que ni pintado!! Me encanta!
    Un abrazo

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  58. Hola wapisima!!! Solo vengo a decirte que hoy tenia invitados y he hecho de postre este tiramisu, y he triunfado!!!! queria hacer algo con las fresas q tenia en la nevera, y menuda lo bien que he quedado......aissss mil gracias!!!!

    PD: Creete que mañana comemos en casa de mis papis y voy a hacer otro con las fresas q me quedan! muaka!

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