martes, 8 de febrero de 2011

MAGDALENAS CON MERMELADA DE HIGOS

La mermelada de higos que llevan en su interior estas magdalenas les aportan una fuente de fibra extra y además un rico sabor.
La receta es de magdalenas de las de siempre ,como las que te puedes encontrar en la panadería de cualquier pueblo,muy esponjosas y además duran bastantes días frescas en una lata hermética,bueno eso si haces muchas, porque con las cantidades de la receta vuelan.


Los ingredientes y la forma de hacerlas esta basada en una receta del libro del estupendo panadero Xabier Barriga,yo le he añadido la mermelada en su interior para hacerlas mas sabrosas.


INGREDIENTES:( para unas 12 magdalenas)
  • 2 huevos XL
  • 175 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de girasol
  • 210 gr de harina de pastelería
  • medio sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • mermelada de higos ( 12 cucharaditas aproximadamente)
COMO LO PREPARAS:
  • Con la batidora de varillas o a mano ir batiendo los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  • Mezcla la leche con el aceite e incorporalo a la mezcla de huevos.
  • Vete mezclando la harina,la sal y la levadura poco a poco con la mezcla anterior.
  • Bate durante 2 ó 3 minutos a marcha mas rápida.Tapa la masa con un paño y dejala en reposo en la nevera 1 hora o incluso mas para que la levadura haga efecto.
  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Pon la masa en una manga pastelera,corta la punta de la bolsa y vete rellenado las cápsulas de magdalena hasta la mitad.
  • Añade una cucharadita colmada de mermelada de higos en cada cápsula y rellena con masa hasta 3/4 de la capacidad del papel.
  • Baja el horno a 180ºC y hornea durante 20 minutos o hasta que la pinches con una brocheta y esta salga limpia.

Quiero agradecer a dos chicas maravillosas que se han acordado de mi blog para otorgarle dos premios: Pokhara y Maleka que tienen dos blogs estupendos y que no debéis de dejar de visitarlas porque aprenderéis muchos trucos y recetas maravillosas.Gracias de corazón por acordaros de mi para este premio:


Y para que sea concedido el premio hay que cumplir dos normas: Contar 7 cosas sobre mí y otorgarselo a 15 blogs que me gusten,esto me veo incapaz de hacerlo pues soy seguidora de tantos blogs maravillosos que no podría dárselo solo a 15 ,así que se lo regalo a todos los que me siguen y les gusta la cocina mágica.
Y el otro requisito...,pues es difícil hablar de uno mismo pero lo voy a intentar:
  1. Soy coruñesa,pero llevo ya unos cuantos años viviendo en un pueblecito entre montañas en Asturias.
  2. Me encantan los animales,me gusta cuidarlos y atenderlos con cariño y en eso se basa mi día a día pues soy veterinaria.
  3. Tengo un hijo de ocho años y otros "dos" de... ¡¡¡cuatro patas!!!
  4. Me encanta la cocina ,pero sobre todo la repostería ( me imagino que los que seguís mi blog ya os habríais dado cuenta,jaja).Me relaja cocinar y no me importa manchar la cocina una y otra vez,pero me puedo pasar una tarde de domingo ahí enfrascada.Además soy muy caprichosa en todo lo relacionado con compras de artilugios para cocinar,tengo todo tipo de moldes ,aparatejos , rodillos ,boquillas...etc .Así como los libros de cocina,que son mi perdición.
  5. Soy perfeccionista y no paro hasta que una cosa me sale como a mi me gusta.
  6. Soy muy amiga de mis amigos y los necesito para sentirme bien.
  7. Me encanta y me relaja decorar galletas


36 comentarios:

  1. Que maravilla de magadalenas con esa mermelada!!! Tienen que estar buenísimas.
    Un besiño.

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  2. Es una buena idea lo de ponerles esta mermelada. Tomo buena nota para usar la que tengo. Besitos.

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  3. MMMM!!! qué rico Esther,estas me rechiflan!!!!
    Coruñesa o_O, qué alegria!!

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  4. Pero qué altas y preciosas!!!
    A mí las magdalenas se me dan fatal... ;-)
    Muchas felicidades por el premio.
    Besinos

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  5. Qué ricura de magdalenas, en mi casa les encantan.

    Las suelo hacer rellenas de mermelada de guinda , las próximas serán de higo ;-) mmmm...tienen que estar de vicio.

    Felicidades por el premio y me ha gustado conocerte un poquito mas.

    Besinos.

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  6. que original, con mermelada de higos, nunca lo había pensado para rellenar magdalenas.
    besos!

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  7. Esto es una exquisitez!!! Tomare nota para cuando tenga de esta mermelada, aunque se puede hacer con más sabores, pero de higo es especial.

    Un saludo :)

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  8. Magdalenas con mermelada...buenísimas! para ser sincera, no la he probado nunca, pero seguro que muy rica!!
    Besotes!!

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  9. Esther estas magdalenas las conozco y estan buenisimas!pero con esa mermelada de higos!!que ricas!.
    Un besin.

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  10. Qué bonitas te han quedado y qué relleno más diferente, esa mermelada la conocí en Egipto de viaje de novios y desde entonces la compramos a veces.

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  11. La mermelada de higos me encanta, tengo algunos tarros en mi despensa, ya se como utilizar alguno....me encanta el relleno. felicidades por el premio wapa.Yo soy de un pueblo también entre montañas llamado laviana(de ahí mi nik)
    Bexixnos desde Gijón

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  12. Bueno, pues ya he copiado la receta xq se que estara buenisima, y ademas tengo mermelada de higos caserita en el frigo...
    Como vas? todo bien? a ver si hablamos por mail...
    Un besito

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  13. Me encantan las magdalenas rellenas de mermeladada, de la que sea.....

    Y esta de higos debe estar riquisima..... seguro.

    Besos

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  14. Hola Esther! Bueno, las magdalenas perfectas, se ven estupendas, y con la mermelada de higos tienen que estar de vicio!
    Por cierto, lo que más me ha gustado es saber un poquito más de ti!
    Besotes guapa!

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  15. ¡Qué ricas!, siempre toy igual, es que me va todo, ja,ja, y con mermelada de higos....te las copio que no las hice nunca con esta mermelada.
    Un besazo

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  16. Esther ¡¡¡qué pinta!!! Ya me está tentando a mi ese libro del Barriga, ¡¡otro más a mi colección!! jajajaja!!! Qué dentro de poco ya no sé donde ponerlos, aunque ya veo que no soy la única, jjajajajaa!!!!
    Los aparatejos también me pierden aunque como no tengo tanto espacio como tú para meterlos ¡ya te puedes imaginar el caos!! jajajaj!!

    Besitos

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  17. Muchas gracias por tu visita y comentario!

    Tus magdalenas son una autentica exquisitez, con la mermelada es la combinación ideal!

    Besos

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  18. Riquisimas esas magdalenas¡¡¡¡¡
    Me encanta la mermelada de higos
    Felicidades por el premio¡¡¡¡¡
    Besos

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  19. Hola Esther!

    Como me alegro de que te pasases por mi blog, ha sido un placer encontrar el tuyo.

    Me encanta los higos, y estas magdalenas tienen una pinta deliciosa.

    Por cierto, en que pueblecito perdido en la montaña vives? jejeje

    Yo también soy Asturiana!!! Vivo en Langreo, pero soy de un pueblito cerca de Salas.

    Un besote!

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  20. Hola esther, pasaste por mi cocina y te devuelvo la visita. No conocia tu blog, es muy interessante, las galletas que haces són preciosas, y estas madalenas te han quedado muy bién. A mi me encanta hacer madalenas, y comerlas una debilidad.
    Un fuerte abrazo y hasta la próxima.

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  21. Esther guapa,
    Gracias por tus palabras,por pasarte y quedarte,aqui nos quedamos tambien,he vistos unas cosas buenisimas y que bien hechas,y esas madalenas que pintaaaa,y felicidades por el premio!!!!
    (soy Aurora,la que escribe en los blogs)
    Bsssssss.

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  22. Gracias por recomendar mi blog, y qué bien saber un poquito más de tí :) Así que... veterinaria, jeje, qué bien que te gusten los animales. Yo tengo dos gatitos.

    Besos

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  23. Por cierto, las magdalenas, riquísimas, menuda pinta tienen. Y con mermelada de higos, mmmm.

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  24. Me encantan las magdalenas rellenas de mermelada, te han quedado fenomenal, un besote.

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  25. Me encanta la mermelada de higos. Un amigo tiene higueras y me los regala tooooodos. Todos los años me preparo unos botes , mmmmm aun me queda uno.
    Probaré un dia a rellenar magdalenas, solo uso esta mermelada con tostadas o foie.

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  26. Las galletitas de corazon preciosas ...yesta receta magnifica ..BSSSS..MARIMI

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  27. riquisima!...tengo una mermelada de ruibarbo en casa, las voy a probar con este dulce. besos . divino el blog!

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  28. Hola, ESther!!

    Así que eres coruñesa, qué buenoooo!!

    Pues tus madalenas con esa sorpresa de mermelada de higo, me encantan y me llevo la receta, que lo sepas.

    un biquiño

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  29. Que ricas esas magdalenas, tienes un blog muy interesante, me quedo un ratito.
    Gracias por visitarme!!

    Judith

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  30. Me acabas de dar una idea, tengo un montón de mermelada de manzana....

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  31. Ojala me quedaran a mi con ese copete!! estan perfectas...un besito

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  32. Me ha gustado mucho tu blog!! Que paciencia para decorar galletas!!!! Te pasaste!!

    Y bueno todas las recetas se ven muy buenas.

    Saludos de espacio culinario, chile

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  33. Que lindas las fotos!
    Me encanta el sabor del higo, seguramente es una delicia esta magdalena.
    Besitos

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  34. Creo que tengo algún tarro de mermelada de higo por el fondo del armario, como sea así, ten por seguro que hago estas magdalenas ¡ya mismo! jejeje.

    Una cosina, las tablas blancas que se ven de base ¿son una mesa? o por el contario son una bandeja oa alguna composición de tablas especial. Es que las veo por muchos blogs y me gusta mucho como fondo para las fotografías.

    Muchas gracias y, antes de irme.

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

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  35. Hola zulima,las tablas en mi caso son una mesita que tengo capeada .me alegro que te guste y haz las magdalenas que están muy buenas.besos esther

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  36. wow me encanta tu blog una receta parecida a esta la subire la semana que viene ejje que hoy toca tarta de fresa, me ha gustado el blgo y me hago participante vale? si quieres visita el mio y si tegusta me peudes ayudar haciendote participante tambien uns aludo.

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Gracias por dejarme tu comentario y perder un poquito de tu tiempo en este blog. Valoro mucho tu opinión y que me visites es lo que le da vida.