domingo, 30 de enero de 2011

HOJALDRE DE FRESAS Y MASCARPONE

Si, ya se que toda la blogosfera esta llena estos días de hojaldre,de como hacerlo y de la cantidad de cosas ricas que se pueden conseguir con el.
Pero cuando vi que el reto de este mes en Whole Kitchen era hacer hojaldre ,a mi que es una masa que me encanta hacer en casa ,no lo dude un instante y me apunté,pero mi admisión llego justo cuando ya habían cerrado el día de publicación.
Por eso aunque no pueda participar os dejo, como ya os había dicho cuando hice las casadielles de hojaldre, la receta  de como yo hago esta masa.No es de ningún repostero francés,es una receta clásica de como se hace desde siempre en el pueblo asturiano donde yo vivo,y os puedo asegurar que aquí el postre típico, que son las famosas casadielles, nunca se hacen con hojaldre comprado, por lo que la receta tiene su historia y su fundamento.
Así que si queréis saber como hago yo el hojaldre pinchar AQUÍ.
Lo he puesto en una página para no hacer tan larga la entrada de hoy.

Bueno pues con el, he preparado un hojaldre con fresas,nata y mascarpone .Espero que os guste.



QUE NECESITAS:(para dos planchas de hojaldre un poco mas pequeñas que la bandeja del horno)
  • La mitad de la masa de la receta de hojaldre
  • 300 gr de fresas
  • 500 ml de nata para montar
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de azúcar
  • PARA EL ALMÍBAR: 50 gr de azúcar , 50 ml de agua y unas gotas de limón.
COMO LO PREPARAS:

-Si has hecho la masa de hojaldre con las cantidades explicadas ,corta la mitad de la masa.El resto aún te dura 2 días en la nevera para otras preparaciones o sino congelala envuelta en papel de aluminio y dentro de una bolsa para que no pierda humedad.

-Monta la nata con el mascarpone y los 100 gr de azúcar hasta que haga picos.

-Precalienta el horno a 220 ºC con turbo.

-Estira la mitad de la masa que habías cortado y estirala finita haciendo un rectángulo.



-Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea la placa de hojaldre.Mientras estira el otro trozo intentando que te quede del mismo tamaño.

-Cuando tengas las dos placas horneadas y frias ,recortales los bordes para igualarlas y rellenalas con la mezcla de nata y mascarpone.

-En un cacito prepara un almíbar flojo y pincela la superficie de la tarta ,esto es para pegar un poco las fresas a el hojaldre.

-Corta las fresas en lonchas finitas y vete colocándolas por la superficie del hojaldre,pincelalas con el resto del almíbar para que queden brillantes.

29 comentarios:

  1. Tiene una pinta tremenda Esther, tiene que quedar muy suave con las fresas.
    besos

    ResponderEliminar
  2. Lástima que no pudieras llegar a tiempo, merecías ganar el reto con esta maravilla.
    Un besín
    www.aliterdulcia.com

    ResponderEliminar
  3. Que sencillo!! Pero que cosa tan rica!!! Un saludo.
    (www.lalunaendulce.com)

    ResponderEliminar
  4. ¡Madre mía, qué hojaldre tan ricooo, tiene una pinta deliciosa!.

    ResponderEliminar
  5. Maravillosa tarta,qué rica debe de estar la nata enriquecida con el mascarpone.

    ResponderEliminar
  6. Pero Esther, qué delicia más grande! Eso tiene que estar de rechupete!!!
    Besotes guapetona!

    ResponderEliminar
  7. Nunca he preparado hojaldre, pero esto tiene una pinta deliciosa. Con lo que me gustan a mí las fresas...

    Besotes

    ResponderEliminar
  8. una tarta deliciosa, y preciosa... un saludo desde www.lasguisanderas.com

    ResponderEliminar
  9. Estherrrrr me has leído el pensamientoooo!!! esta misma tarde estaba yo pensandoooo... y un hojaldrito con una crema de mascarpone y unas fresucasss!!! te lo juro!! jajajaja!! y ahora veo esto!!! me parto!!

    Te quedó precioso!!! y me imagino el sabor!!! a ver si me animo!!! jejeje!

    ;-)

    ResponderEliminar
  10. Este hojaldre me encanta!!.....con frutillas....y nata con mascarpone.....es un vivio!!.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  11. Pues yo no he hecho nunca el hojaldre y no creo que me anime a ello, de momento , lo compro ya hecho y me gusta, además con esas fresas, la nata y el mascarpone, aunque sea con hojaldre comprado seguro que estaría de rechupete
    Besotes

    ResponderEliminar
  12. Esther que bueno!!no paras de poner recetas ricas de muerte,en cuanto tenga tiempo y lo pueda comer,me pondre con esa receta de hojaldre,que en realidad me da un miedo terrible,me parece complicadisimo,para mi que soy novata.
    Esta semana te llamo,haber si podemos quedar que ya tengo lo que pediste y tengo ganas de verte.
    un besin.

    ResponderEliminar
  13. Me encantan todos los ingredientes
    Tiene que estar buenisimo¡¡¡¡¡¡¡
    besos

    ResponderEliminar
  14. Pues nada Esther pa la proxima ya puedes participar, de todos modos me quedo con tu receta, yo sólo lo he hecho un par de veces, pero la verdad es que merece la pena el trabajo porque está delicioso....
    Un besazo

    ResponderEliminar
  15. Me encanta tanto el hojaldre como las fresas o el mascarpone, por lo tanto y aprovechando que ya van encontrándose fresitas en el super, me anoto la receta para elaborarla.
    Te he descubierto gracias a Gimena del blog Dulcegimena, y me quedo como seguidora tuya. De paso te invito a pasar por mi blog. Un saludo.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. Un milhojas estupendo, me encanta. Me voy corriendo a amasar un poco de hojaldre, no me queda nada y, de repente me han entrado unas ganas tremendas de hacer tu mlhojas...mmmmmmmmm...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  17. ¡¡Hola Esther!!

    Gracias por visitar mi blog y encantada de conocer el tuyo!

    Esos hojandres tienen una pinta riquísima!!

    Un besito y quedas apuntada al sorteo!!!

    ResponderEliminar
  18. Una pena que no pudieras entrar en estapublicación porque hiciste un trabajo fabuloso.

    Besos

    ResponderEliminar
  19. yo sigo a zulima a hacer el hojaldre para luego poder hacer esta rica milhoja.Bexinos wapa

    ResponderEliminar
  20. Esther...qué pinta tieneeeeee...Lo copio y lo pego...Aunque lo de hacer el hojaldre, no se yo...
    Buenísimo, con esos ingredientes no puede fallar.
    Besotes guapetona

    ResponderEliminar
  21. Esther...qué pinta tieneeeeee...Lo copio y lo pego...Aunque lo de hacer el hojaldre, no se yo...
    Buenísimo, con esos ingredientes no puede fallar.
    Besotes guapetona

    ResponderEliminar
  22. Esther...qué pinta tieneeeeee...Lo copio y lo pego...Aunque lo de hacer el hojaldre, no se yo...
    Buenísimo, con esos ingredientes no puede fallar.
    Besotes guapetona

    ResponderEliminar
  23. Hola Esther,
    sigo tu blog desde que fuí a llevarle su thermomix a tu hermana en barcelona y me habló de él, es muy interesante.
    por cierto, al preparar el hojaldre hay que dejarlo reposar cada vez que acabas de doblarlo?
    gracias!

    ResponderEliminar
  24. Joana,yo no lo dejo reposar entre vuely¡ta y vuelta a no ser algun dia que hacia calor y se me empezaba a pegar la masa en la encimera,que la metia un rato en la nevera para que endureciera un poco y seguir trabajandola.El unico reposo que le doy a la masa es cuando la acabo y la dejo hasta el dia siguiente en el frigo.
    Gracias por pasarte por mi blog y espero que te guste.
    Un fuerte abrazo, Esther.

    ResponderEliminar
  25. fácil, fácil, y encima tiene que estar delicioso, un postre riquíiiisimo
    Besos

    ResponderEliminar
  26. Es una lastima que no pudieras participar! Pero al final lo que importa, creo yo, es que te has animado a hacerlo y te ha salido de lujo!

    ResponderEliminar
  27. Una maravilla de postre! que fantástica te ha quedado esta tarta de hojaldre con fresas...me encanta, y el relleno tremendo!
    Muchos Besoss guapa

    ResponderEliminar
  28. Cuando he leido que haces habitualmente el hojaldre tú enseguidita he querido buscar el tutorial. En un momento me lo leo para saber tu técnica. Yo lo hago habitualmente y desde luego como hecho en casa nada de nada...besos grandotes y enhorabuena por este pedazo de blog que nos regalas.

    ResponderEliminar
  29. Vuelvo de nuevo, me ha parecido superior y completamente distinta a la mía,hasta las vueltas son diferentes...me la llevo para hacerla el fin de semana, un besote grande.

    ResponderEliminar

Gracias por dejarme tu comentario y perder un poquito de tu tiempo en este blog. Valoro mucho tu opinión y que me visites es lo que le da vida.

Este blog no participa en cadenas de premios,aunque quiero dar las gracias de antemano a quien haya pensado en él para ello. El mejor premio que me puedes dar es que sigas viniendo a verme por aquí a menudo. Muacks!!