lunes, 8 de noviembre de 2010

MINISTRUDELS DE PERA CON PASTA FILO

Cuando oímos la palabra strudel siempre la relacionamos con los países de Austria y Alemania.
Pero su verdadero origen esta en la época en que el Imperio astrohúngaro estuvo ocupado por los moros,y que a pesar de que con el tiempo fueron expulsados ,muchos de ellos siguieron viviendo allí.En su gastronomía los moros acostumbraban a utilizar la masa filo y si analizamos los ingredientes nos daremos cuenta de que esta masa tiene mucho en común con la clásica masa del strudel.Así sus ingredientes básicos son los mismos prácticamente y también su forma de estirarla que tiene que ser muy fina,como dicen los austriacos que casi se pueda leer el periódico a través de ella.

Hoy os pongo una receta de unos ministrudel hechos con pasta filo y rellenados con peras en vez de manzanas.Pero igual de buenos que el clásico.Espero que os guste.




INGREDIENTES:

  • 90 gr de mantequilla fundida
  • 3 peras maduras
  • 75 gr de azúcar mascabado
  • El zumo de medio limón
  • 50 gr de pasas sultanas
  • un chorrito de Pedro Ximenez o bebida similar ( para macerar las pasas)
  • 50 gr de almendra molida
  • 9 laminas de pasta filo
  • Azúcar glas para decorar
Empezaremos calentando el horno a 200º mientras vamos preparando los pasteles.

En un bol pequeño echamos las pasas y un chorrito de licor y las ponemos 1 minuto a 800W para que maceren de una forma mas rápida y no tengamos que esperar.

Pelamos y cortamos las peras en cuadraditos.Las rociamos con el zumo de medio limón.Le añadimos la almendra molida y las pasas.Revolvemos para mezclar todo bien.

Mientras extendemos 3 hojas de pasta filo y las pincelamos con la mantequilla derretida.Añadimos una tercera parte de la mezcla de peras.Envolvemos haciendo un paquete con la abertura hacia arriba.Remeter los extremos hacia abajo.
Hacemos lo mismo otras dos veces para formar otros dos paquetes.

Pincelar los paquetes ya cerrados con mantequilla fundida.

Meter en el horno durante 20 minutos o hasta que veamos los strudels dorados y crujientes.
Espolvorear con azúcar glas.

Servir templados con unas natillas claritas si se quiere.

20 comentarios:

  1. A mí me encanta!! Aún no he hecho nunca un strudel, pero lo he comido y me encanta!! Ya me has dado una buena idea para usar la pasta filo que tengo empadronada en el congelador ;D

    Besines!!

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  2. Te han quedado de vicio!! Me encantan.
    Un besiño.

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  3. A mi me lo sirves con las natillas claritas, por favor,....¡¡qué delicia!! Besitos.

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  4. Nunca he hecho el Strudel, pero tengo unas ganas.... y esta versión tuya me parece espectacular.
    La pruebo seguro.
    Un saludo, Begoña

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  5. Que bueno Esther,me parece una receta riquisima.
    Te quedaron las fotos genial.
    Bss.

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  6. Me parece que has hecho una estupenda variacion de la receta original, y al hacerlos en un tamaño mas reducido pueden servirse individuales perfectamente...un besito

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  7. ¡Qué ricos!, te ha quedado fantásticos.
    besos

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  8. Una receta con glamour.
    ¡Me encanta!
    Besitos.
    ;-D

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  9. Perdona mi ignorancia.. pero ¿que es el azúcar mascabado..?? cuando lo añades?? lo voy a intentar!!

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  10. Esther, todo lo que haces ¡¡¡tienes una pinta....!!!

    Besos

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  11. Me encanta ese tipo de pasteles¡¡¡¡
    Y tus fotos ,como se ve que practicas
    besazo

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  12. Después del helado , me pones ésto, ésto no se puede aguantar, jajaja, chica, que riquísimo.
    Por cierto, acabo de leer tu comentario en mi blog, verás, no son dos perros, es el mismo, lo que pasa es que , en la foto que está conmigo, en la de mi perfil, ya estaba muy mayor, fue poco antes de morir y le había cambiado mucho el color del pelo y todo, pero,en la otra imagen era de joven y ya ves lo guapísimo que era y el color tan precioso que tenía en el pelo, se llamaba Rolf y fue un compañero para mi marido y para mi maravilloso, un buenazo, bueno, no voy a hablar más de él porque me emociono, jejje
    Un besazo

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  13. Ohhhhhhhhhhhh, de vicio!!! Me encanta el strudel y muuuchooo... pero siempre lo he comido fuera, nunca lo he hecho y con peras no lo había escuchado. Vaya un postre rico...Está como leí una vez.¡¡De muerte lenta!!! jajajaaa.
    Besotes y gracias por compartir tu recetuqui.
    Un besote. Montse

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  14. Hola Esther.

    Te ha quedado alguno???
    LLevo años diciendo que para mi próximo cumple los voy a preparar, pero no hay forma.

    Me encantan tus galletas, por cierto.

    Me quedo por aquí.

    Besos

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  15. No conocía tu blog y el título me ha hecho mucha ilusión ese era el título de mi recetario en el ordenador, antes de tener mi blog. La receta me encanta y tengo pasta filo en el frigo pendiente de una buena idea como esta.
    Espero verte más a menudo por aquí y por conpanypostre.

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  16. Que receta más rica nos traes Esther, solo de imaginarme el sabor, aquí me tienes llenado de babas el teclado, veremos haber si resisto y no voy y me como cualquier dulce, pero seré buena, jeje y lo dejo para el fin de semana.

    Besotes

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  17. Te han quedado sper ricos, tienen una pinta que se me hace la boca agua. Besos

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  18. Que bueno!!! Me encanta este tipo de dulces con manzana, pero nunca lo he probado con pera.
    Y si que es verdad, yo también lo relacionaba con alemania, Austria...
    Me guardo esta recetilla.
    Besos

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  19. El azúcar mascabado es un azúcar moreno que no es refinado.Pero en esta receta podrias sustituirlo perfectamente por el moreno de siempre o incluso por azúcar blanquilla.De todas maneras yo lo compre en un supermercado pequeñito en el pueblo donde vivo, así que no debe ser muy complicado encontrarlo.

    Ah y perdonarme pero me olvide de escribiros que en la receta el azúcar se echa en la mezcla de almendra,peras y pasas.Gracias por vuestros comentarios.

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  20. Estos son los pasteles preferidos de mi hija. Los voy a hacer pronto y lo intentaré tambien con manzana. Me está dando hambre solo de pensarlo!!!

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