jueves, 28 de octubre de 2010

TARTA BOMBA DE CACAO

La receta de hoy es una tarta muy vistosa y fácil de preparar que además puedes complicarte con ella lo que tu quieras.Que tienes todo un domingo por delante pues haces tu la plancha de bizcocho,que necesitas una tarta rápido y veloz pues se puede hacer con un bizcocho de esos ya comprados.

Yo os la voy a explicar haciendo el bizcocho en casa pues personalmente me gusta mucho mas el sabor que le aporta el bizcocho genovés casero.



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 4 huevos tamaño L
  • 150gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • un pellizco de sal
  • una cucharadita de levadura en polvo ( opcional,queda bien sin ella)
Para el almíbar:
  • 100gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 50 ml de ron u otro licor al gusto
Para el relleno:
  • 500 ml de nata liquida para montar
  • 200 gr de chocolate de postres
  • 100 gr de azúcar
  • 100gr de avellanas trituradas finas
  • 6 cucharadas de ron
  • azúcar glas y cacao en polvo para adornar
Comenzaremos haciendo la ganache de chocolate para que vaya enfriando.Para ello calentaremos 300 ml de nata ,derretiremos 150gr de chocolate picado y lo dejamos enfriar como 1 hora para después montarlo con unas varillas ligeramente.

Calentamos el horno a 160º ( yo le pongo con turbo).
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen o tripliquen el volumen.Si se hace a mano habría que poner el bol con los huevos encima de un recipiente con agua caliente.Si es con Thermomix seria 3min,37º,vel 3 con la mariposa y si lo haceis con la Kitchen batiriais con las varillas durante unos 5 minutos a velocidad alta.

Cuando ya hayan doblado el volumen echamos la harina,la sal y la levadura y removemos cuidadosamente para que no se baje la mezcla.
La vertemos en una placa de horno SIN ENGRASAR sobre un papel de horno y lo dejamos a 160º durante 10-15 minutos.Cuando este lo retiramos de la placa y lo dejamos enfriar encima de una encimera.
Cuando esta frío lo cortamos en tiras.

Cubrimos el molde con papel film transparente y vamos colocando las tiras de bizcocho forrando bien el molde.
Preparamos un almíbar de hebra floja y bañamos las tiras de bizcocho pero sin remojarlas demasiado.

Repartir la ganache de chocolate por todo el bizcocho.


Batir la nata restante junto con el azúcar,incorporar las avellanas picadas,el chocolate y las 6 cucharadas de ron.
Verter toda la preparación dentro del molde.

Alisar la superficie con una paleta hasta que quede uniforme y cortar los trozos de las tiras que sobresalgan.

Con las tiras que han sobrado forrar la base de la tarta apretando bien o si es un bizcocho de los comprados dejar uno de los 3 discos que suele traer y hacer con el la base.

Envolver en papel film todo el molde y dejar en el congelador 4 horas.
Volcar el molde sobre una bandeja y retirar el papel.

Espolvorear primero con azúcar glas y después con cacao en polvo.Servir así como tarta helada o enfriar si se desea.

8 comentarios:

  1. Me encanta esa tarta ¡¡¡¡¡
    Muy original ,estupendo el paso a paso
    Que bien te veo¡¡¡¡¡
    Besos

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  2. Que bueno Esther,me encanta!!creo que te copiare.
    Bss.

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  3. La comentaré cuando la pruebe... ya sabes donde tienes que enviarla...

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  4. Veo que eres nueva en el mundo blogueril! Pero también veo que nada nueva en la cocina!Menudo comienzo de blog más rico! :)

    Espero que disfrutes mucho con la experiencia :D
    Un beso!

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  5. que buena esta receta!

    te quedó muy bien

    enhorabuena :)

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  6. Mmmmm, madre mía, me tomaba un trozo ahora mismo, jejeje.
    Enhorabuena por las recetas que estás publicando, tienen todas una pinta estupenda.

    Saludos.

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  7. Me quedo acompñandote en tus ricos quehaceres.
    Esta tarta es una pasada de buena y bonita.
    ;-D

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  8. Esther me apetece mucho preparar esta bomba de cacao pero hay una cosa que no entendí bien, corrígeme si me equivoco: la ganache se hace fundiendo la nata con el chocolate, y luego el relleno mezclando la nata con el azúcar, las avellanas picadas, el ron, y el chocolate como se añade? en trocitos? porque como en una foto veo un cremita blanca pues no creo que sea fundido. Espero que me puedas contestar. Gracias y besos

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